Як вибрати хорошу морква
Зміст
Відео: Як вибрати морквину, щоб не отруїтися. Без нітратів і пестицидів
Вибирати морква краще міцну, гладку, правильної форми і свіжу на вигляд. Морква з дуже густою бадиллям брати не варто - у неї буде занадто велика серцевина, і вона може бути дерев`янистої. Деякі вважають, що короткі, ldquo-крепенькіеrdquo- коренеплоди з тупими кінцями смачніше і що в них більше вітамінів і мінеральних речовин. Однак це не так. «ТРойне »морквина така ж корисна, як і коротка.
Вибираючи моркву, звертайте увагу на невеликі плоди яскраво-помаранчевого кольору. Найбільш «вітамінізований» морквини вагою близько 150 г. Чим більше коренеплід, тим інтенсивніше він вбирає нітрати.
Найкраще вибирати морква яскраво-оранжевого кольору. Саме кольором визначається її корисність. Помаранчевий колір характерний для каротину (вітамін А). Чим колір більш яскравий - тим більше в ній каротину.
Морква не повинна бути м`якою. Купуйте тверду морква, без плям або тріщин, які означають, що у моркви зіпсована середина.
На моркви не повинно бути наростів, поверхня повинна бути гладкою. Нарости на моркви свідчать про захворювання даного овоча, або про наявність в моркви нітратів. І те й інше користі організму не принесе.
Найсоковитіші морквини - товсті, короткі, темно-помаранчеві. Їх маринують, кладуть в салати і овочеві рагу, їдять сирими і отримують з них сік. У світло-помаранчевих коренеплодах з довгим хвостиком соку набагато менше. Вони більше підходять для морквяних котлет і запіканок, щоб ті тримали краще форму.
Відео: Як вибрати морква - Поради Все буде добре - Все буде добре - Все буде добре
Відомо, що морква - один з найбільш «вітамінних» овочів. Однак під час кулінарної обробки частина корисних речовин неминуче втрачається. Щоб звести втрату вітамінів до мінімуму, що не готуйте її у відкритому посуді. Кришка не тільки допоможе зберегти смак і аромат овочів, але і зробить страву більш корисним.
Варто пам`ятати і про те, що, очищаючи морква, ви позбавляєте себе великої кількості вітамінів, що містяться в шкірці. Тому, замість того щоб зрізати шкірку ножем, потріть моркву щіточкою для овочів.
Відео: 1_Как правильно вибрати сорт моркви. ВСЕ ПРО вирощування моркви
Зберігати моркву краще в ящиках пересипану піском.
Морква також непогано зберігається в поліетиленовому пакеті. Коренеплоди краще вимити, занурити їх в легкий розчин марганцівки, висушити, укласти в скляну банку і накрити кришкою.
Якщо ви звикли зберігати моркву в дерев`яному ящику на балконі, пересипте її сухою цибулевим лушпинням. Лук має бактерицидні властивості, тому лушпиння не дасть морквині загнити і зіпсуватися. Ну а якщо ви не накопичили достатньо лушпиння, просто занурте морквину в цибульний відвар, висушіть і приберіть в ящик.
Бажаємо вдалого вибору!
