Як готувати корейські салати
Корейська кухня зараз дуже популярна. Пояснити її славу не так вже й важко. Варто тільки пройти на ринку повз лотків з корейськими стравами, і цей запах в один момент розбудить апетит так, що в цю ж секунду захочеться негайно покуштувати ці пекучі і шалено ароматні страви. Крім все цього корейська кухня поєднує в собі не тільки смак, її страви вважаються дуже корисними. Вони дуже легко засвоюються, є вельми поживними, а деякі з них навіть цілющими. До такої заяви багато хто ставиться з недовірою, адже корейські страви дуже гострі, а така кількість пекучих спецій не може бути лікувальним. Але це грубе оману. Все залежить від того, як вживати ту чи іншу страву.
Зміст
Відео: Морква по-корейськи за 10 хвилин [Рецепти Bon Appetit]
За принципами корейської кухні якраз і досягається баланс того, що у великих кількостях може нашкодити. Це досягається за рахунок того, що основою корейського столу є несолоний відварений рис, він і покликаний нейтралізувати зайву гостроту.
Найбільшою популярністю у нас користуються, безсумнівно, корейські салати. Вони досить доступні. Їх можна купити на будь-якому ринку, в будь-якому кулінарному відділі великого супермаркету. Зараз нерідко можна зустріти на полицях магазинів корейські салати в упаковках.
Відео: Салат. Огірки з м`ясом по-корейськи
Як готувати корейські салати
Дуже багатьох цікавить питання, як приготувати корейські салати в домашніх умовах. Не варто розбиратися, що рухає таким бажанням, недовіра до виробників або до умов продажу. Як би не було, приготоване в домашніх умовах завжди краще і смачніше. Все що для цього потрібно, так знати, як готувати корейські салати самостійно.
Ці страви готуються зі звичних і знайомих для нас овочів і фруктів. А ось спосіб приготування часом досить дивний, вірніше поєднання продуктів. Візитна картка корейської кухні - кисло-солодкий смак і смак соєвого соусу. Доведеться також навчитися рівно і тонко нарізати овочі соломкою. Але можна зробити простіше і купити собі спеціальну тертку. Вони продаються буквально в будь-якому господарському магазині.
У корейських стравах прийнято додавати червоний пекучий перець. Але щоб він придбав особливий корейський смак, його необхідно спочатку спеціально приготувати. Потрібно розжарити на сковороді 3 столові ложки рослинної олії, а потім додати туди щедру чайну ложку пекучого меленого перцю. Прогрівають перець таким чином протягом хвилини, а потім якомога швидше остуджують.
Одним з найпопулярніших корейських салатів, безсумнівно, є корейська морква. Її можна урізноманітнити кунжутним насінням, родзинками. Готують салати на основі морквини по-корейськи з кальмарами і креветками, також популярний салат «Мисливський», який являє собою не що інше, як відварені свинячі вуха з корейською морквою.
Рецепт «Морква по-корейськи»
1 кілограм моркви потрібно тоненько нарізати або подрібнити на спеціальній тертці. приправити морква 7-8 зубчиками товченого часнику, 4 столовими ложками яблучного оцту, 2 столовими ложками цукру. Далі додати по чайній ложці меленого коріандру, хмелі-сунелі, чорного меленого перцю. 100 гр рослинного масла приготувати з половиною чайної ложки пекучого перцю способом, описаним вище. Заправлену таким чином морква потрібно відправити на добу в холодильник.
Рецепт «Гостра білокачанна капуста»
600 гр капусти необхідно тоненько нашаткувати. Посолити, потерти руками і дати трохи постояти, попередньо окропивши 1.5 ложками яблучного оцту. Невеликий пучок зеленої цибулі і 4 зубчики часнику необхідно подрібнити до стану кашки, додати туди чайну ложку пекучого червоного перцю, чайну ложку цукру, 5 столових ложок рослинного масла. Заправити цією заправкою капусту і дати постояти їй хвилин 20.
Смачного!
