Фарширована курка!
Відео: КУРКА. Дуже смачна! і соковиті фарширована курка БЕЗ КІСТОК!
Зміст
Відразу хочу розчарувати тих, хто подумав, що фарширування курки полягає в наповнення її «пустот» овочами. Такий спосіб приготування теж називають фаршировані, але я хочу розповісти про більш складному способі. Але результат виправданий на всі 100%!
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- курка
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 1 банка печериць
Відео: Новорічна, фарширована КУРКА з МЛИНЦЯМИ! Таюшая в роті!
- 150 грам твердого сиру
- нитка з голкою
Розморожуємо курку. Потім по внутрішній стороні (тобто на животі) робимо розріз по всій довжині і акуратно, щоб не пошкодити шкіру, знімаємо її. У місцях, де шкіра відходить від м`яса погано можна користуватися ножем. На гомілки, коли дійдемо до краю, обрубують кістка у краю так, щоб шкіра залишилася на маленькому шматочку кістки. Крила я рекомендую залишити як є. Тобто відокремити крила від тушки, не знімаючи з них шкіру. В результаті у нас залишиться шкіра з крилами. Відокремлюємо м`ясо від кістки у залишилася тушки і пропускаємо через м`ясорубку разом з грибами, цибулею і сиром. Готовий фарш солимо і додаємо туди 2 сирих яйця (фарш вийде більш пишний і ніжний).
Тепер приступаємо безпосередньо до фарширування. Шкіру зашиваємо в місці розрізу приблизно до середини і, не забираючи нитку з голкою, починаємо набивати фаршем. У міру наповнення продовжуємо зашивати, поки повністю не зашьём. На курці не повинно бути жодного порізу або розірваних місць. При виявленні рекомендую зашити. Наповнювати курку фаршем нудно в міру, щоб при тепловій обробці шкіра не лопнула. Тепер повністю зашиту і набиту фаршем курку ставимо в розігріту до 150-180 градусів духовку і тримаємо до готовності (приблизно близько години). І подаємо до столу! Можна прикрасити оливками, листям салату, зеленню, красиво нарізаними огірками!
Смачного!
