Користь і шкода манної каші: що потрібно про неї знати?
Манна каша, як відомо, виробляється з пшениці. Зазвичай її або люблять або не люблять. У багатьох при словосполученні «манна каша» виникають дитячі асоціації: пляшечка з манною кашею, їдальня в школі. Цікаво, чи підозрює читач про те, що ця страва може бути дуже смачно. Існує більше 50 рецептів з використання цього продукту! Це перші, другі та десертні страви. В кінці статті ви знайдете один смачненький рецепт.
Зміст
Відео: ГРЕЧКА КОРИСТЬ І ШКОДА. Чим корисна гречка для організму
Відомо, що каші дуже поживні і мають низьким глікемічним індексом - тобто насичують надовго. Особливо корисні каші маленьким (після 3-х років) дітям і підліткам. Манна каша також входить до деяких дієти. Ціле наше покоління формувався на ній. Однак останнім часом фахівці почали говорити не тільки про користь, але і про шкоду манної каші, особливо для немовлят.
Давайте розберемося, чому проявляється шкоду манної каші. Справа в тому, що дитяча (до року) травна система не в змозі переробляти вуглеводи. Манна каша також збагачена фітином (Кальцева-магнієвої сіллю, важко розчинної у воді), який заважає дитячому організму всмоктувати кальцій, вітамін D і залізо, що надходять разом з їжею. Як наслідок у дитини виникають часті запори, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, рахіт, збільшується схильність до простудних захворювань.
Інший «шкідливий інгредієнт», що міститься з манної каші - це мукополісахарид (складний біополімер). Його вплив ще більш згубно для немовляти - він «склеює» ворсинки дитячого кишечника, навіть викликаючи їх некроз. А це зовсім перешкоджає всмоктуванню поживних речовин. Ось чому шкідлива манна каша для грудних дітей.
Однак після року, коли робота дитячого кишечника вже налагоджена і ферментативна система досить сформувалася, можна потроху манну кашу включати в раціон. Обережність слід дотримувати до трьох років. Головне пам`ятайте: все злакові каші для дітей шкідливі, тому немовлят підгодовувати ними не варто. Обмежте споживання злакових культур нарівні з манною кашею.
Чи шкідлива манна каша для дорослих?
Що ви! Манна каша - це прекрасний дієтичний продукт, що володіє масою поживних і корисних речовин. Крім того, манна каша має обволікаючим властивістю, що показано при гастриті і виразці шлунка для заспокоєння спазмів. Майже миттєве приготування цієї каші дозволяє їй зберегти всі корисні вітаміни та мінерали. А засвоюваність каші молодим організмом, напевно, найвища - практично 100%!
Відео: Користь і шкода перловки при діабеті
Однак обмеження є і для дорослих - це особиста непереносимість (алергія) на саму манку або манку з молоком. Адже зазвичай після 30 років багато (особливо чоловіки) вже не вживає молоко і молочні продукти через їхню погану засвоюваності.
обіцяний рецепт
Запіканка з манки: «Фруктова фантазія». Для страви, розрахованого на три порції, знадобляться: манка - 0,5 ст., Молоко - 0,5 ст, фрукти - 200г, яйця - 2 шт, сметана - 100г, вода - 0,5 ст, масло, цукор і сіль по смаку.
Відео: Коров`яче молоко - Школа доктора Комаровського
процес: з`єднуємо воду з молоком, засипаємо манку і даємо їй півгодини настоятися, щоб страва вийшла пишніше. Потім ставимо все на вогонь, додаємо сіль, цукор і доводимо манку спочатку до кипіння, потім зменшуємо вогонь і, помішуючи кашу, доводимо її до готовності. Поки манна каша остигає, у фруктів видаляємо шкірку і насіння (якщо є) і нарізаємо їх дрібними кубиками. Потім додаємо в манку яйце, ретельно її перемішуємо. Друге яйце збиваємо зі сметаною, цукор за смаком. Беремо форму для випічки, змащуємо її вершковим маслом, і накладаємо в неї шар манної каші. Потім посипаємо фрукти. Потім знову кладемо кашу. Кількість шарів зазвичай залежить від формочки - чим вона вже і менше, тим більше шарів. Верхній шар заливаємо приготовленою сметаною. Тепер ставимо все в розігріту духовку і чекаємо, поки зверху з`явиться золотава скоринка.
Усе! Подаємо страву до столу з джемом, сиропом або фруктовим соусом.
Відео: Які Каші не тільки смачно, але і Хвороби Лікують? Вівсянка, Перловка і Ячна
Смачного!
