Горохова каша
Не так давно ми розповідали про те, як готувати гороховий суп. А сьогодні поговоримо про те, як варити горохову кашу.
Зміст
Відео: Горохова каша. Як приготувати смачну горохову кашу
Всім відомо, що горох багатий найрізноманітнішими вітамінами і мінералами. Навіть в просушеної горосі все ще залишається велика кількість корисних і поживних для людини речовин. Тому варити горохову кашу потрібно хоча б кілька разів на місяць.
Горохова каша - класичний рецепт
Для приготування смачної горохової каші вам буде потрібно: стакан сушеного гороху, 50-60 г масла (вершкового), сіль і 2 склянки чистої дистильованої води.
Відео: Горохова каша в мультиварці скороварке
Необхідна кількість гороху перекладіть в друшляк, і промийте його під холодною проточною водою. Щоб горохова каша вийшла дійсно смачною, промитий горох перекладіть в каструлю, залийте холодною водою і залиште на 10-12 годин. Причому вода повинна покривати горох ще на 8-10 см. Отже, чим довше ви будете замочувати горох, тим смачніше і розваристої вийде горохова каша. Тому горох найкраще замочувати на всю ніч і варити горохову кашу з ранку. Однак якщо у вас немає часу чекати 12 годин, то замочіть горох хоча б на 2-3 години.
Приблизно через годину після замочування на поверхні води почне з`являтися піна і бульбашки. У цей час необхідно злити воду і залити горох свіжою порцією води. Після замочування горох повинен збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Злийте залишки води, а набряклий горох знову перекладіть в друшляк і знову промийте його під проточною водою. Потім пересипте горох в глибоку каструлю і залийте дистильованою водою. Поставте каструлю з горохом на середній вогонь, а після закипання, зробіть найменшу температуру підігріву. Варіть горох 30 хвилин. Через кожні 8-10 хвилин, відкривайте каструлю і перемішайте горох дерев`яною ложкою, щоб він не приставав до дна. Якщо на поверхні води з`явиться пінка, зніміть її шумівкою. Через 30 хвилин після закипання посоліть горох. Подальша варіння каші буде залежати від того, наскільки довго вимочували горох. Якщо горох вимочують всю ніч, то горохова каша буде готова вже через 40 хвилин, а якщо ж ви замочили горох всього на 2-3 години, то варити горох слід не менше години.
Коли горох розвариться, приберіть каструлю з вогню. Готовий горох повинен бути кашоподібною м`якої консистенції. Перед вимиканням перемішайте горох ще раз. Якщо горохові зерна розвалюються і розсипаються, то каша практично готова. Додайте до гороху вершкове масло і розімніть все картофеледавілкой. Коли горох перетвориться в пюре, розкладіть горохову кашу по тарілках і подавайте до столу з котлетами, сосисками або з обсмаженими овочами.
Горохова каша зі шкварками
Для приготування горохової каші вам буде потрібно: чорний мелений перець, сіль, ріпчаста цибуля, 150 г бекону, вода і дві склянки сухого гороху.
Горох ретельно промийте під проточною водою і замочіть на кілька годин у холодній воді. Потім перекладіть його в глибоку каструлю і залийте холодною водою так, щоб вода була на кілька сантиметрів вище рівня гороху. Коли вода закипить, додайте сіль і варіть горох до готовності, тобто до тих пір, поки він повністю не розвариться.
Поки вариться горох, наріжте бекон тонкими смужками і обсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки. У жирі, що залишився після смаження бекону, обсмажте нарізану кубиками ріпчасту цибулю.
Горохову кашу розкладіть по тарілках, додайте до неї смажену цибулю і шкварки з бекону.
