Користь і шкода пшоняної каші
Прискорений ритм життя сучасної людини не залишає йому часу на хвороби. Тому все більшої популярності набуває профілактика їх виникнення, величезну роль в здійсненні якої грає здоровий спосіб життя і, звичайно ж, правильне збалансоване харчування.
Зміст
Грамотні батьки намагаються прищепити правильні звички своїм дітям вже з перших років життя. Ось чому користь і шкода пшоняної каші все частіше стають предметом дискусії батьків дитини з його бабусями і дідусями.
Чи справді користь пшоняної каші настільки велика, що переважує шкоду? Постараємося разом розібратися в цьому питанні.
Калорійність пшоняної каші
Справа в тому, що властивості даної каші значною мірою залежать від способу її приготування. Цим же визначається і калорійність страви. Для її обчислення потрібно скласти калорійність всіх вхідних до складу інгредієнтів (в розрахунку на каструлю), а потім обчислити кількість калорій на 100 грам отриманого продукту шляхом ділення.
Тому пшоняна каша з гарбузом буде містити більшу кількість калорій на 100 гр, ніж просто їжа, приготована без додавання будь-яких додаткових інгредієнтів. Кількість калорій в порції каші залежить також ще і від вмісту в ній цукру, молока, вершкового масла (або будь-якого іншого), варення і багатьох інших компонентів, які кожна господиня додає на свій смак.
Проте, для зручності розрахунків обчислена середня калорійність пшоняної каші. вона становить 168 ккал на 100 грам. Це менше, ніж у гречаної і рисової каші. Однак ця цифра визначається способом приготування, тому у кожної жінки вона буде своя.
Як це не дивно, але корисні властивості пшоняної каші в деяких випадках полягають саме в досить високому вмісті в ній калорій. Це використовується при необхідності підтримувати життєві сили організму у важких хворих, які з різних причин погано ковтають (наприклад, після інсульту) або відчувають сильний біль при проходженні їжі по травному тракту. Таке можливо при опіках стравоходу або загостренні виразкової хвороби шлунка.
У подібній ситуації готується пшоняна каша на молоці і дуже рідка по консистенції. Тоді її легше проковтнути, больовий синдром при проходженні по хворому стравоходу і шлунку менше, а кількість каші для отримання організмом необхідної кількості енергії досить невелике. Тому заподіює менше страждань пацієнта в процесі прийняття їжі.
Пшоняна каша і ожиріння
Чи корисна пшоняна каша здоровим людям? Адже деякі фахівці висловлюють думку, що вона може спровокувати розвиток цукрового діабету і ожиріння через високий вміст в ній вуглеводів.
Необхідно відзначити, що вміст вуглеводів в даному продукті менше, ніж в ряді інших каш і багато в чому залежить від того, яка кількість цукрового піску, молока, гарбуза та інших компонентів використовувалося при її приготуванні.
Крім того, вуглеводи необхідні організму кожної людини. Адже вони беруть участь в більшості біохімічних реакцій, а також забезпечують організм енергією при своєму розщепленні.
Тому при достатніх фізичних навантаженнях, коли кількість витрачається протягом дня енергії більше одержуваної з їжею, розвиток ожиріння не відбувається. Адже причиною розвитку даної патології найчастіше є надмірне надходження енергії з уживаними харчовими продуктами в порівнянні з тим її кількістю, який витрачається на виконання роботи або повсякденну фізичну активність.
Це означає, що ожиріння може виникнути не тільки як наслідок надмірного вживання в їжу різних каш, але і через будь-якого іншого продукту. Питання в цьому випадку буде лише в його кількості. Адже певна кількість калорій міститься в кожній страві. Тому не можна ставити під сумнів корисні властивості пшоняної каші тільки через можливість розвитку ожиріння.
Пшоняна каша і цукровий діабет
Ряд фахівців стверджують про зв`язок розвитку цукрового діабету і вживання в їжу такого блюда, як пшоняна каша. Шкода, що наноситься даним захворюванням здоров`ю людства важко переоцінити.
Однак твердих доказів цього твердження в даний час не існує. Дійсно у пацієнта, котрий страждає на цукровий діабет, порція пшоняної каші може підвищити рівень цукру в крові. Ступінь підвищення залежить від змісту в цій каші цукру, крупи та інших углеводсодержащих продуктів (наприклад, гарбуза).
Однак при дотриманні дієти в рамках системи хлібних одиниць пацієнт, що страждає даним захворюванням, може скорегувати харчування (зменшити кількість уживаних в цей день в їжу вуглеводів за рахунок інших страв) або кількість препарату, що застосовується.
Відео: Дієтолог Лідія Іонова про пшоняної каші
Крім того, відповідаючи на питання про те, чим корисна пшоняна каша, можна розповісти про зміст в ній калію, що особливо добре для хворих з серцево-судинною патологією при наявності у них аритмії.
Необхідно відзначити, що пшоняна каша має здатність виводити з організму солі важких металів і токсини. Це її властивість можна використовувати жителям мегаполісів і районів з поганою екологічною обстановкою. Ще вона містить вітаміни групи В, нікотинову кислоту, марганець, залізо та ряд інших корисних речовин.
Відео: Правильне харчування: вся правда про пшене ~ ніж корисно пшоно, пшоняна каша, пшенка, пшоно, просо
Таким чином, однозначно назвати пшоняну кашу виключно корисним або шкідливим продуктом не можна. Властивості цієї страви залежать від способу його приготування і наявності у людини ряду захворювань. Так при наявності у пацієнта важкого цукрового діабету або вираженого ожиріння вживання пшоняної каші в їжу необхідно обмежити. Тоді як в разі поразки стравоходу або шлунка ця каша не тільки забезпечить підтримку життєвих сил організму, але і сприятиме швидшому ізлечіванію.
