Поради про приготування юшки
Відео: Поради від Шеф-кухаря як варити УЗВ
Зміст
Відео: Юшка. Як приготувати юшку - Рецепт від Все буде смачно - Частина 1 - Випуск 73 - 26.07.2014
Риболовля дуже захоплююча справа, але погодьтеся що ні нічого кращого за приготування юшки в перерві між ловом. Ось кілька порад, які зроблять ваше блюдо смачніше.
Тож почнемо:
Порадада № 1
Найбільш смачною виходить та вуха рецепт якої ви придумали самі. При виборі посуду зверніть увагу на казанки для походу, вони обов`язково повинні бути з ручкою. Звернути увагу потрібно на те що б казанок був зроблений з що не окислюється матеріалу. Найбільш кращими казанками зараз вважаються чавунні товстостінні казанки.
Відео: Юшка з сьомги - економ варіант
Рада № 2
Риба для приготування юшки повинна бути найбільш свіжої. При варіння подвійною чи потрійною юшки, перший бульйон найкраще буде приготувати з дрібної (Живий) рибки. Готуючи бульйон, потрібно закласти дрібну рибу в казанок з водою і варити протягом години. Потім його потрібно злегка остудити.
Рада № 3
Справжня вуха повинна бути прозорою і світлою. Якщо вона раптом вийде каламутною або сіркою. Не турбуйтеся!!! Освітлити вуха допоможе ікра яка залишилася з потрошенной риби або збиті яєчні жовтки. Ікру потрібно буде добре протерти, залити в неї склянку юшки, готову суміш залийте в казанок з процідженим наваром і протягом 15 хвилин прокип`ятіть на дрібному вогні.
Відео: Юшка з карася рецепт.Как приготувати юшку з карася
P.S Існує ще дуже і дуже багато хитрощів по приготуванні цього чудо страви. Шукайте, готуйте, і насолоджуйтеся.
