Як вибрати персик?
Зміст
Відео: Як вибрати коляску: Адёка Персик пробує на собі ... Продавець Амінка Витаминка!
Персики - це дійсно диво, сонце на блюді. Яскраві, соковиті, пахучі, справжню насолоду, яке можна отримати навіть не пробуючи їх, а просто вдихаючи аромат. Крім дозвільного насолоди в цьому випадку ви також захистите себе від стресу, поліпшите пам`ять і концентрацію уваги. Крім цього факту, персики мають масу приємних бонусів у вигляді великої кількості вітамінів і мінеральних солей.
Перед тим, як переходити безпосередньо до правил вибору персика, пропоную ще трохи поспівати дифірамби на його честь. Думаю, це тільки додасть йому очок в очах шанувальників, а також додасть прихильників і фанатів.
незаперечні плюси
- Персики багаті рослинною клітковиною, тому має дію дуже м`якого проносного (відмінно підходить для діток і літніх людей)
- Використовуються як сечогінний при високому артеріальному тиску
- Сприяють переварюванню і засвоєнню жирної їжі. Після ситного обіду віддайте перевагу персиковим десертів
- Показані в якості основного або додаткового страви всім бажаючим скинути зайву вагу. Існують навіть виключно персикові дієти
- Людям, особливо дітям, які страждають відсутністю апетиту, перед прийомом їжі запропонуйте персик. Вовчий апетит НЕ гарантуємо, але бажання перекусити чогось більш суттєвого з`явиться неодмінно
- Є джерелом антиоксидантів, які змушують наші зморшки розгладжуватися, а шкіру світитися зсередини
- Показаний при хворобах шлунково-кишкового тракту, а саме при низькій кислотності
- Вважається відмінним засобом при лікуванні анемії для підняття рівня гемоглобіну в крові
- Після затяжної хвороби, як поживна і загальнозміцнюючий засіб
- Практично панацея при апатії і безсонні. Це властивість персика відомо і з успіхом використовується з давніх часів
вітаміни
Вітамінами, насправді, персик не буяє. Але все ж і йому є чим похвалитися.
Кілька персиків може з легкістю покрити потребу добової норми вітаміну С. Більше зжерти персиків влітку, менше будете хворіти взимку
Відповідає за імунну систему, зростання і зір. На жаль, представлений в досить малих частках. На відміну від наступних своїх товаришів
Сприяють правильному клітинного ділення, утворення еритроцитів, нормальному розвитку плода
Нормалізує окислювально-відновні процеси в організмі
вітамін До
Завдяки якому, персики славляться своєю унікальною властивістю боротися з нудьгою, апатією і безсонням.
Вітамін молодості і довголіття з усіма наслідками, що випливають звідси чудодійними наслідками
мінеральні солі
Калій - в допомогу нервової і серцево-судинної систем, фосфор разом з кальцієм і магнієм відповідає за здорові, міцні зуби і кістки, залізо - показано при анемії і хворобах серця і т.д.
Персик також багатий органічними кислотами, пектинами, ефірними маслами.
Однак слід знати і пам`ятати, що в персикових кісточках сконцентрований небезпечний в його надлишку елемент селен, здатний викликати гостре отруєння.
Протипоказання
Однак при всій своїй "благополучности", персик має і свої підводні камені, про які любителі з деякими особливостями організму не повинні забувати. Велика кількість цукрів, зовнішні ворсинки, на яких накопичується квітковий пилок, а також деякі інші нюанси робить персики небезпечними для людей, які страждають такими захворюваннями.
- Цукровий діабет
- ожиріння
- алергія
- Підвищена кислотність шлунка
Отже, отримавши повну картину про винятковість цього фрукта, вирушаємо вибирати кращі з кращих. І насамперед, закликаємо на допомогу наш ніс і його нюх.
запах
Імен не придивлятися, а принюхуватися слід, вибираючи якісний персик. Запаморочливий аромат, що виходить від нього, буде чути всюди навколо того місця, де продається жаданий стиглий плід. Так що промахнутися неможливо. Коли вже взяли правильний курс, не соромтеся, піднесіть персик до носа, щоб переконатися напевно. При тому, що зробити це, в будь-якому випадку, доведеться, так як перевірка тільки розпочато.
ступінь зрілості
Тепер прийшов час помацати. Стиглий персик піддається під натиском пальців, на ньому залишаються невеликі вм`ятини, які через деякий час зникають, і фрукт приймає свої первісну форму. Якщо персик не пружина і більше нагадує камінь та ще із зеленою верхівкою, значить, він знятий раніше покладеного терміну. Це не брак, такий варіант є єдиним транспортабельним, до своєї кондиції дійде в дорозі, але, на жаль, на шкоду смаковими і лікувальними якостями. Ще один момент, який видає незрілий плід, є держак-плодоніжка, якого у стиглого фрукта майже ніколи не буває.
Розмір і форма
Величезний і красивий, як на картинці, персик далеко не завжди чужинець через океан. Розмір залежить від сорту, кількості плодів на дереві, а також від того, який догляд отримувало дерево в процесі. Тому, у сумлінних приватників і сумлінно бабусь, такі красені не рідкість. Форма також залежить від сорту, але абсолютної досконалості в цій справі краще уникати. Чим асиметричні, тим персик більш домашній і смачний.
колір плоду
Різноманіття сортів породжує і широку гаму відтінків, від біло-солом`яного, яскраво жовтого до жовто-червоного і бордового. Будь-який з цих персиків буде смачним при правильній мірі дозрівання. Не слід шукати виключно жовті з червоним бочком. Це далеко не ідеал.
колір м`якоті
Розрізняють білі, злегка рожеві і жовті всередині персики. До слова, в персиках з жовтою м`якоттю каротину більше, а ось цукрів менше. Тому вони не такі солодкі, але набагато ароматні своїх білих і рожевих побратимів.
якість поверхні
Вважається, що якісний персик повинен бути без найменших вад і зовнішніх пошкоджень. Може, по ГОСТу воно і так, але по совісті можу сказати, що пару градобоїнамі хоч і попсує злегка товарний вигляд, але ніяк не позначиться на смакових якостях фрукта. Єдино, якщо ви помітили підсмикнути шкірку біля держака, то цей плід перший претендент на швидку псування, його потрібно з`їсти, як можна, швидше за.
неприємне сусідство
Якщо вибираючи персики з ящика, ви помітили в ньому трохи надгнилі або плоди з цвіллю, краще від цього ящика відмовитися. Гниль і цвіль поширюється дуже швидко і ваші, на вигляд поки презентабельні, персики можуть вже бути заряджені.
кісточка
Кісточка - ваш пособник в боротьбі з пестицидами, якими нещадно напихають персики. Якщо вона ссохлась і зіщулилася - вірна ознака щедро обробленого плода. А ось розколота всередині кісточка зовсім не говорить про наявність нітратів. Цим часто грішать сорти раннього дозрівання, наприклад Фаворит Мореттіні.
Наявність комах навколо
Вважається, що наявність ос і бджіл навколо лотка з персиками, свідчить про якість продукту. Справедливо це лише почасти. Це точний ознака дозрілого плоду, який дійшов до кондиції і пускає сік, на який і злітаються всі спраглі поживитися. А ось що стосується солодощі та відсутності нітратів, тут на братів наших менших покладатися не варто.
територіальний критерій
Як убезпечити себе від фруктів, які були зірвані незрілими, на шкоду вітамінам і органічними речовинами, які плоди не встигли набрати. І для коронного блискучого відливу (частіше цим страждає нектарин) і кращого збереження були оброблені парафіном і ДИФЕНІЛИ. Останній, до речі, ви можете легко обчислити по маслянистої нальоту на руках при митті. Найкращий спосіб - купувати персики-народжені в місцевості, де ви знаходитеся, які зривають при досягненні зрілості безпосередньо перед продажем.
сорти
Відео: Посадка персика - як правильно посадити персик
Дерева персиків в залежності від сорту і, звичайно, території зростання можуть плодоносити від кінця червня до кінця жовтня. І у ранніх, і у пізніх сортів є свої шанувальники. До слова, в пізніх концентрація деяких вітамінів вище. Якщо вам сподобався якийсь певний сорт, дізнайтеся у продавця його назву і віддавайте перевагу йому. Нижче наводимо деякі найбільш поширені в нашій місцевості сорти персиків. З ранніх - Фаворит Мореттіні, Редхейвен, Соковитий, Коллінз, Київський пухнастий, Золотий Ювілей.
З пізніх - Золота Москва, Турист, Кардинал.
Обережно!
Якщо в м`якоті плоду ви виявите фіолетові прожилки, що є ознакою таких хвороб персиків, як хлороз або камедотеченіе, ні в якому разі не вживайте його в їжу ні в якому вигляді. Укупі з містяться там пестицидами, може викликати гостре отруєння.
транспортування
Відео: Вибираємо якісні персики, абрикоси, нектарин - Все буде добре - Випуск 625 - 29.06.15
Ходити за персиками з пакетом - моветон та й, в принципі, дуже непрактично. У персика вкрай скрупульозне ставлення до комфорту. Для перенесення краще взяти коробку або легкий ящик, заселений папером, і укласти фрукти в один шар, в ідеалі можна кожен окремо обернути в паперову серветку.
зберігання
Зберігати краще в прохолодному місці в один шар (холодильник краще виключити). Головне, персики поменше перекладати, не кидайте та катати і всіляко турбувати. Вони цього не люблять. Можуть образитися і згнити раніше покладеного терміну.
При заморожуванні шкірку обов`язково очистити, від низьких температур вона стає гіркою на смак.
вживання
Відео: Як вибирати персики - Ранок - Інтер
І ось, нарешті, жаданий момент, коли можна скуштувати заповітний плід. Однак не так сталося як гадалося, не втрачайте голову, здоровий глузд вам ще знадобиться. Не забудьте ретельно вимити персик і краще під проточною гарячою водою. Крім пилку на ворсинках можуть бути і менш приємні гості, такі як яйця глистів або палички сальмонели. А ще краще - замочіть персик в воді хвилин на 5, поки навколо плоду не зникнуть бульбашки повітря і бруд сама не отліпнет.
І кілька слів про деяких різновидах персиків, популярних і улюблених в народі.
Нектарин або лисий персик
Відрізняється відсутністю ворсинок на поверхні, ніж підкорив людей-алергіків. Соковитий, яскравий, дуже приємний на смак, в ньому менше калорій, але більше каротину і вітаміну С.
Вибираючи нектарин, зверніть увагу на колір, він не повинен бути темно-бордовим, ознака жорсткої обробки нітратами. І, звичайно, уникайте глянцевого невластивого відливу. Нектаріновой сади в нашій країні не настільки поширені, тому продукт, в основному, завозиться з-за кордону, хоча потім дуже часто і видається як місцевий. Тому, будьте пильні і уважні, іноді краще віддати перевагу нашому перевіреного і знайомому з дитинства пухнастому персику.
Брюньйон
Точна копія нектарина. Відмітна особливість - кісточка, яка не відділяється від м`якоті. Менш соковитий і використовується в основному для салатів і компотів.
інжировим персик
Ніякого відношення до інжиру, крім своєї форми, не має. Виведений в Китаї, але вже давно поширився на наших просторах, хоча великої слави серед народу так і не знайшов. До сих пір навколо нього не згасає ореол загадок і забобонів. Хоча, по суті, він нічим не відрізняється від персика звичайного, хіба що більш щадними ворсинками на шкірці. До того ж, має вкрай зручну форму для транспортування. Тому, купуйте, перевозите і їжте на здоров`я.
Ось так, ми поділилися з вами всім, що знали про чудесне фрукті, супутнику літа, персику. Сподіваємося, на вашому столі завжди будуть тільки свіжі якісні фрукти, може, і завдяки нашим порадам.
Бажаємо вдалого вибору!
