Особливості африканської кухні
Відео: Екзотична кухня Африки в Москві
Зміст
Відео: Екзотика африканських страв дивує росіян (новини)
Що ми знаємо про Африканської кухні? Елліни і жителі Фінікії познайомили жителів Африки з пшеницею, навчили методам обробки винограду, а також інжиру і олив. Римляни розповсюдили тут землеробство і розведення худоби.
За традицією, приправлені настоянками на квітах і порошками, страви Північної Африки в буквальному сенсі зводили з розуму гостей. Іслам же, в свою чергу, зробив кухню Марокко величної, повністю прибравши з неї свинину і навчивши, вживати лише тих тварин, які були вбиті унікальним методом, згадуючи Аллаха.
Унікальну здатність радіти життю жителі Марокко не втрачають навіть за столом в період посту - рамадану. У піст забороняється пити, їсти і курити до заходу сонця. Весь цей час присвячено приготуванню бенкету, який починається після заходу сонця. Ну, наприклад, приготування гуляшу з баранини.
Лопатку подрібнюють, як на гуляш. Потім розігрівають невелику кількість масла і смажать лопатку. Після, додають подрібнену цибулю, часник, трохи солі, перець мелений, спеції, подрібнені томати, імбир і готують пару хвилин. Вливають акуратно водичку і готують близько 60 хвилин. Також додають до м`яса обсмажену цибулю, замочений ізюм і обсмажений мигдаль. Помішують і поміщають блюдо в духовку хвилин на 15. Прикрашають розрізаними вареними яйцями і подають.
Відео: Телеканал "ЛОТ" День африканської кухні в "Підйомі"
До м`яса подають також кус-кус, який вважається візитівкою марокканської кухні. Прийом їжі, будь-то сніданок, обід або вечерю, без нього не проходить.
західноафриканська кухня
Символом цієї місцевості вважається баобаб. Його листя вживають зеленими і навіть готують. Плоди баобаба смажать, потім подрібнюють і п`ють замість кави. Сік з баобаба - справжні ласощі для мандрівників.
Тут ви можете побалувати себе знамените на весь світ - Маффі. Ця страва є варіацією юшки або ж рагу. У нього можуть додавати м`ясо або рибу. Традиційно його готують з соусом і запікають в ямі, яку попередньо налагоджувати листям.
Південноафриканська кухня
Кулінарія ПАР вважається просто безцінним джерелом. Етнічні кафе в країні відповідають її культурному різноманіттю. Тут подають м`ясні страви, а також кебаб, м`ясні ковбаски, густу кашу з кукурудзяної муки (пап), курчати в спеціях, приготованого в спеціальних горщиках. Страви припадуть до смаку любителям смачно і ситно поїсти.
