Цікаві факти про кухню іспанії
Відео: Кухні Миру від А до Я з Павлом Максимовим. Іспанія
Зміст
В іспанській кухні все досить просто, без викрутасів. Однак іспанці підносять свою кухню в справжній культ, адже національні страви вражають різноманітністю смаків. В Іспанії «панує» середземноморська модель харчування. Вчені багаторазово доводили, що саме кухню Середземномор`я можна назвати найкориснішою і низькокалорійної.
Відео: 5 цікавих фактів про Іспанію
На столі іспанців переважають такі продукти, як риба, фрукти, пісне м`ясо, каперси, горіхи, фрукти, оливки, морепродукти і, звичайно, оливкова олія. Без нього не обходиться жодна страва. Дієтологи з Європи стверджують, що в кожному будинку має бути не менше п`яти різновидів рослинного масла, які потрібно регулярно чергувати. Оливкова олія займає чільну позицію, оскільки вважається продуктом довголіття.
Іспанська кухня - це прості і доступні продукти, а процес приготування їжі може освоїти кожна господиня. Вранці жителі сонячної країни можуть взяти шмат свіжого хліба, посипати його сіллю, скропити оливковою олією, зверху покласти шматочок сиру і поснідати таким бутербродом, запивши його чаєм. Назви найпростіших блюд звучать дуже романтично: паелья, тапас, хамон, шоссон, гаспачо. Готуються вони швидко і легко, але виходить дивовижна гармонія смаку. Це все тому, що здавна іспанські кухарі дотримуються принципу: якісний продукт хороший сам по собі, тому його не потрібно «розбавляти» спеціями. Це ще одна причина чому в іспанських будинках навіть черствий
Відео: ПО СВІТУ: ІСПАНІЯ (# 1)
хліб ніколи не викидають. З нього готують ситний і смачний салат: кришать хліб, додають до нього нарізані базилік, томати, цибулю, каперси, а потім заправляють блюдо оливковою олією. Оливки тут шанують як святиню. Незважаючи на такий культ, оливки в Іспанії вважаються одним з найбільш дешевих і доступних продуктів, тому що дерева оливи ростуть всюди. Оливи вберуть сонячні промені, корисний морське повітря, вологу з підземних джерел і виростають, даруючи людині все найцінніше і корисне, що може дати природа. У сирої м`якоті оливок міститься до 80 відсотків масла, у складі якого можна знайти ненасичені жирні кислоти. Вони дарують енергію, виводять шкідливий холестерин, перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.
Такі якості оливок допомагають омолодити організм.
На думку іспанських кулінарів, їх національна кухня немислима без оцту. Приправа надає їжі рельєфність і підкреслює смакові відтінки. Оцет бальзамико - це свого роду унікальний еліксир. Він додасть звичайнісінького страви вигадливий смак і розкриє неймовірні якості. Приготований традиційним способом іспанська бальзамічний оцет подається тільки в кінці трапези в спеціальних маленьких ложечки як найвишуканіший делікатес.
Відео: ТОП 3: "Кухня". Незвичайні і цікаві факти про серіал!
Окремої розмови заслуговує закуска хамон. Цей сировялений свинячий окіст вважається головним делікатесом іспанців. Готується він досить довго, а коштує дорого. На приготування найдорожчих сортів у кулінарів йде до одного року. Щоб прискорити процеси зневоднення, свинину засипають великою кількістю солі. Хамон вживають тільки після нарізування дуже тонкими скибочками.
