Як вибрати інгредієнти для смачного щі
Зміст
Відео: Щи зі свіжої капусти / Cabbage soup | Відео Рецепт
Кожна господиня повинна проявляти максимальну відповідальність при приготуванні смачної і корисної їжі. Наприклад, уваги заслуговують щі, здатні порадувати гармонійним і гідним смаком. Однак на що потрібно звертати підвищену увагу? Як приготувати корисні та цікаві щі?
Що являють собою щі?
Щи - це перше рідке блюдо, представлене традиційної російської кухнею. Рецептура успішно використовується в різні часи, незважаючи на те, що у людей змінювалися кулінарні вподобання. Більш того, в історії страви неможливо знайти будь-яких соціальних перешкод, так як воно виявлялося гідним для кожного шару населення.
Щи можуть бути багатими (повний склад), порожніми (в деякі випадки для приготування страви можна використовувати тільки капусту і цибулю). У будь-якому випадку передбачається серйозний вплив регіональної кухні, що дозволяє в повній мірі розкриватися смаковими характеристиками і аромату. Правильний підхід до приготування страви гарантує, що воно ніколи не буде набридати при споживанні.
Основні компоненти.
Найповніший складу першого блюда включає в себе шість головних компонентів.
1. Капуста або овочева маса, використовувана в вигляді заміни. Потрібно відзначити, що в якості основного компонента може використовуватися свіжа або квашена капуста, але при цьому не потрібно розраховувати на те, що щі є звичайним суп з капустою, так як основна характеристика страви передбачає наявність приємною кислинки.
2. М`ясо, іноді - риба.
3. Гриби, які можуть бути сушеними або солоними.
4. Коріння у вигляді моркви і петрушки.
5. Заправка, що включає в себе цибулю, селеру, часник, перець, кріп, лавровий лист.
6. Кисла заправка, що складається зі сметани, капустяного розсолу і яблук.
Перше блюдо може бути засноване на простому овочевому складі, причому в цьому випадку воно виявляється пісним. До того ж передбачається необхідність прояву кулінарних навичок для приготування першої страви.
Різновиди щей.
щи смачні можна приготувати в мінімальні терміни, причому попередньо потрібно уважно вивчити різновиди настільки дивного блюда.
1. Повні (багаті) щі припускають використання квашеної капусти, білих грибів, які можуть бути сухими і свіжими.
2. Збірні щі готуються з різних видів м`яса і ковбасної продукції. Однак м`ясо не повинно бути відварене великими шматками.
Відео: Добові ЩИ
3. Пісний борщ є овочевими, але при цьому передбачається можливість додавання грибів.
4. Сірі (розсадні) щі готуються на основі молодих або заквашених капустяного листя.
5. Рибні щі припускають використання солоної і річкової риби.
6. Зелені щи в більшості випадків готуються з додаванням щавлю.
Відео: Щи зі свіжої капусти
Розуміння особливостей складу і приготування першої страви гарантує досягнення найкращих результатів під час кулінарного процесу.
