Чи є шкода від локшини швидкого приготування?
У наш час швидкі сніданки, обіди придбали настільки велику популярність, що за підрахунками кожну 4-у хвилину обов`язково хтось заварює локшину і щороку все люди на планеті з`їдають близько 80 мільярдів її порцій.
Це зрозуміло, оскільки темп життя диктує умови. Люди часто багато годин віддають роботі, справі, бізнесу і не встигають не те що готувати, а навіть забігти в кафе перекусити. До того ж сухі сніданки дуже економлять бюджет - адже вони зовсім недорого коштують. Але є питання: чи шкідлива локшина швидкого приготування? Чому, для того, щоб приготувати локшину, досить залити її окропом? Щоб розібратися, давайте з`ясуємо, як її роблять.
Як роблять локшину швидкого приготування
Локшина швидкого приготування була винайдена в Китаї. Це було під час китайсько-японської війни. Солдатам як пайка разом з іншими продуктами давали сушену локшину, яку просто гризли як печиво або снеки. Пізніше здогадалися її обсмажувати і заливати окропом.
Тепер для приготування локшини беруть пшеничне борошно з високим вмістом білка. У неї додають воду і замішують дуже круте тісто. Його пресують і розгортають до тих пір, поки не вийдуть дуже тонкі аркуші. Потім їх розрізають на сотні тонких ниток, пропускаючи через пристрій, схожий на качалку з частими лезами.
Щоб локшина вийшли у вигляді спіралі, її пропускають через конвеєр, на якому валики рухаються з різними швидкостями. Перший з них рухається швидше, другий повільніше. Через це тісто виходить нерівним, мнеться.
Потім локшина пропарюється і обсмажується. Для поліпшення смаку в неї додають глютамат натрію - незамінну амінокислоту. Вона сприяє поліпшенню смаку і тривалому зберіганню продукту, оскільки приготовлена локшина зберігається недовго.
До речі, всі суперечки про шкоду локшини швидкого приготування ведуться навколо саме цієї речовини. Тому давайте розберемося, що це таке.
Глютамат натрію в локшині
Глютамат натрію - білий порошок виробляють з буряка, водоростей, солоду, креветок, риб. Натуральна добавка підсилює смак і бере участь в обміні речовин. У медицині за допомогою глютамат натрію лікують гіпертонію і нервові захворювання. Смакові рецептори позитивно реагують на нього - він підвищує тонус, знімає втому, нормалізує статеву функцію. Тому виробники «цілющого порошку» стали стверджувати, що він надзвичайно корисний організму.
Так, але харчову добавку Е 621 (глютамат натрію) отримують і синтетичним шляхом, що стоїть виробникам набагато дешевше. І можливості її більше - вона не тільки підсилює, але і створює смак, забиває згірклості і навіть запах зниклого м`яса.
Крім того, синтетична добавка викликає звикання, надмірно збуджує мозок, порушує сприйняття натуральних продуктів. Вони перестають подобається. Інші наслідки - ожиріння, алергія, діабет, проблеми з травленням, головний біль.
Як ви тепер розумієте, навряд чи в дешеву локшину додадуть натуральну амінокислоту, а значить і користі для здоров`я від неї не буде.
Якщо ви переживаєте за своє здоров`я, візьміть з собою натуральний перекус - яблуко, горіхи, сухофрукти. Якщо вам не вистачає грошей на натуральні продукти, подумайте, а навіщо потрібна така діяльність / робота, яка не дає достатньо грошей і часу на себе коханого чи кохану.
Рекомендуємо вам прочитати статті про користь геркулесовой каші і ніж можуть бути корисні яблука.
