Шкідливі і небезпечні е добавки
Виробники прагнуть поліпшити смак і зовнішній вигляд харчових продуктів, продовжити термін зберігання і знизити їх собівартість. І найпростіший спосіб зробити це - використання різних хімічних харчових добавок.
Зміст
Спочатку їх назви виробники повинні були повністю вказувати на етикетках, але оскільки харчові добавки використовувалися всі частіше, мали довгі і складні назви, які займали занадто багато місця (і залучали непотрібну увагу), в 1953 році в Європі було дозволено заміняти повні назви хімічних речовин буквою "Е" з відповідним індексом, присвоєним кожної зареєстрованої харчовій добавці.
Харчові добавки діляться на групи в залежності від принципу їх дії.
Групу, до якої віднесена харчова добавка можна визначити по першій цифрі, що стоїть після Е. Цифра 1 вказує, що дана харчова добавка є барвником, 2 - консервантом, 3 - антиокислювачем, 4 - стабілізатором, 5 - емульгатором, 6 - підсилювачем смаку і аромату , 9 - антіфламінгі та інші речовини.
Харчові добавки можуть бути поділені на відносно безпечні, шкідливі і дуже шкідливі е добавки.
До останніх відносяться:
харчові добавки, які можуть провокувати появу ракових пухлин - E-102, 103, 105, 110, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 240, 330, 447. Будьте уважні: Е 110 нерідко входить до складу шоколадних батончиків, карамелі, фруктових сиропів, рибних паличок, готових соусів.
До шкідливих Е-добавок можна віднести:
Відео: Найбільш шкідливі і безпечні харчові добавки та барвники з буквою Е. Чим небезпечні?
- провокують розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту - E-221-226 E-320-321 E-338-341 E-407 E-450 E-461-466;
- негативно впливають на роботу кишечника - E-220, 221, 222, 223, 224;
- провокують розвиток хвороб печінки і нирок - E-171 - E-173 E-320 - E-322;
- сильні алергени - E-230 E-231 E-232 E-239 E-311-313;
- шкідливі для шкіри - E-230, 231, 232, 233;
- підвищують рівень холестерину - E-320, 321;
- негативно впливають на роботу нервової системи - E-311, 312;
Також слід з побоюванням поставитися до продуктів, що містять харчову добавку Е-621 (глутамат натрію). Це підсилювач смаку, який додається до приправи, м`ясні вироби, напівфабрикати швидкого приготування. У малих кількостях ця речовина необхідно для нормальної роботи нервової системи, але в більших може викликати головні болі, прискорене серцебиття і ряд інших захворювань.
