Чи шкідлива лимонна кислота?
Відео: Лимонна дієта
Зміст
Таким питанням задається більшість сучасних людей, які виявили, що ця харчова добавка має жахливий назву Е330. Звідки береться це моторошне Е? Адже всім відомо, що лимонна кислота міститься в цитрусових і фруктах, тобто має природне походження.
Начебто все правильно, однак, в харчовій промисловості вже давно ніхто її не видобуває з природних джерел. Тепер цю харчову добавку (саме таку класифікацію присвоїли лимонної кислоти) отримують шляхом біосинтезу, а всім синтетичним харчовим добавкам присвоєно коди. Однак не варто боятися лимонної кислоти.
У помірних кількостях ця харчова добавка навіть корисна. По-перше, її присутність в ту або іншу страву перешкоджає розмноженню хвороботворних бактерій. По-друге, лимонна кислота бере участь в обмінних процесах, зокрема в циклі Кребса, тобто в циклі тих хімічних реакцій, які забезпечують організм на 60% необхідною енергією. По-третє, серед позитивних рис цієї простої кислоти можна відзначити і підвищення імунітету, і зниження кислотності шлункового соку.
Цінуються її якості як консервант і антиоксиданту і в косметичній промисловості. Якщо придивитися уважно до складу більшості сучасних кремів і масок, то можна запросто виявити лимонну кислоту, яка служить в цих засобах для депігментації (відбілювання) шкіри і звуження пор. Також ця харчова добавка використовується деякими господинями як засобу для чищення, як для миття посуду, та й для очищення сантехніки.
Однак не варто вважати, що лимонна кислота повністю нешкідлива. Велика доза цієї на перший погляд нешкідливою харчової добавки може викликати криваву блювоту і пошкодити органи травного тракту. Вдихання сухого порошку лимонної кислоти може привести до подразнення дихальних шляхів і до «астматичні» кашлю. Також не варто забувати, що ця харчова добавка все ж є кислотою, тому її концентрований розчин, який потрапив на оголені ділянки шкіри, може викликати невеликий опік.
