Чи шкідливий сорбат калію?
Таке питання задають собі практично всі жителі нашої планети, виявивши на етикетці сиру, ковбаси, консервів або соку лякаючий інгредієнт Е 202. Однак переживання людей з цього приводу є безпідставними, так як сорбат калію, або по-іншому калієва сіль сорбінової кислоти, має природне походження і дозволений до застосування в харчовій промисловості у всіх (!) країнах.
Однак, все добре в міру! Максимально допустима доза цього консерванту в будь-якому продукті не повинна перевищувати 0,2%. В іншому випадку ця харчова добавка може спричинити за собою досить неприємні наслідки. З чим же це може бути пов`язано? Основна властивість сорбата калію як консервант - це уповільнення зростання і розвитку дріжджів, пліснявих грибів, деяких видів бактерій і ... ферментів.
Таким чином, при вживанні в їжу великої кількості цієї на перший погляд безпечної харчової добавки може привести до порушень травлення і пригнічення мікрофлори кишечника. особливу небезпека сорбат калію представляє для алергіків, так як вченими вже не раз було доведено, що взаємозв`язок між алергією та дисбактеріозом кишечника сама, що ні на є, пряма.
Однак відмовитися зовсім від сорбата калію навряд чи вийде, адже він міститься в молочних продуктах, ковбасах, сирах, кондитерських виробах, напоях, маргаринах, майонези, кетчупах і т.д. Список продуктів можна продовжувати до нескінченності. Але чи варто це робити? Адже невелике вживання (в межах допустимої норми) в їжу цієї калієвої солі не може нашкодити здоровому і сильному людському організму.
Проте, дітям, вагітним жінкам і людям з хронічними захворюваннями кишечника потрібно бути вкрай обережними при вживанні консервантів (не тільки сорбата калію). Адже, як то кажуть здоров`я, дається людині один раз, так давайте ставитися до свого організму (а вже тим більше до організму власну дитину) з усією відповідальністю і турботою.
