Сочевиця: користь і шкода
Відео: Сочевиця - користь і шкода. Як готувати і варити сочевицю?
Зміст
сочевиця - Це однорічна рослина з невеликим плоским насінням з сімейства бобових. Як і більшість бобових, сочевиця ділиться на кілька сортів: коричнева, червона, зелена і чорна. Ця рослина за своїми поживними властивостями цілком може замінити багато крупи, хліб і навіть м`ясо. Одним з переваг даного продукту можна вважати те, що його час приготування менше, в порівнянні з іншими бобовими. Також незаперечною перевагою, є те, що вміст вітамінів та інших корисних елементів під час готування не скорочується.
Сочевицю можна назвати екологічним рослиною, так як вона не вбирає в себе все нітрати і хімію з навколишнього середовища, під час зростання. Сочевиця є продуктом дієтичним, корисним для здорового харчування. При її регулярному вживанні піднімається життєвий тонус і зміцнюється імунна система. Крім цього, каша з цього продукту нормалізує роботу сечостатевої системи і стимулює обмін речовин. Сочевиця, піддана тепловій обробці зберігає, як мінімум статевими мінералів і вітамінів, корисна для вагітних.
Склад і корисні властивості сочевиці
Сочевиця неймовірна багата харчовими волокнами і рослинним білком, тобто в своєму складі містить розчинну клітковину. Рослинний білок дуже добре засвоюється організмом.
Сочевицю сміливо можна назвати рекордсменом за вмістом мікроелементів, в ній є: фосфор, марганець, калій, мідь, кальцій, магній, бор, кобальт, залізо, молібден, йод, кобальт, цинк. Крім цього, жирні кислоти з групи Омега-3, Омега-6.
Вітамінний склад сочевиці: фолієва кислота В9, А, групи В, РР, С в проростках.
В одній порції готового продукту міститься майже добова норма фолієвої кислоти. Цей елемент потрібно жінкам під час вагітності, до ромі цього, для мозкової, нервової, імунної та кровоносної систем.
Розчинна клітковина, яка є в складі сочевиці покращує роботу перистальтики кишечника, травлення, є відмінним профілактичним засобом від раку кишечника.
У сочевиці високий вміст заліза, для кращого засвоєння якого її краще вживати з томатами, зеленню і червоним перцем.
Крім цього, в цих бобових присутній настільки важлива амінокислота, як триптофан, яка сприяє виробленню серотоніну. Тому, тих хто на регулярній основі вживає цей продукт депресії не страшні. До того ж гарнір, приготований з цілісно зернового рису зі свіжою зеленню і сочевицею, є хорошим джерелом триптофану, а значить і відмінним антидепресантом.
Відео: У чому користь сочевиці?
Страви, приготовані з сочевиці слід вживати при таких захворюваннях, як:
хвороби серцево-судинної системи, анеміі-
проблеми з травним трактом, в тому числі виразки і коліти-
мочекам`яна хвороба-
як профілактичний засіб онкологічних захворювань - прямої кишки і грудей-
цукровий діабет (нормалізується рівень цукру в крові).
калорійність сочевиці
У 100 гр. сухий зеленої сочевиці містяться:
Білки - 25 гр.
Жири - 1 гр.
Вуглеводи - 54,2 гр.
Калорійність - 323 ккал.
Розглядаючи калорійність продукту, перш за все, варто відзначити, що він має досить невелику вагу, для приготування порцій на всю сім`ю потрібно невелику кількість сочевиці.
Також варто враховувати, що в сухий сочевиці калорійність одно 323 ккал, в 100 гр., Тоді як у вареній калорійність скорочується до 111 ккал. Для гарніру цілком достатньо 200 гр., Продукту а за кількістю калорій вийде всього 222 од. а ситість забезпечується на 100%. Для такого гарніру дуже добре підходити заправка, приготована на основі гарбузового масла, виходить дуже корисно і поживно. До речі, сочевицю можна готувати без солі, виходить вкрай смачно!
Сочевиця для схуднення
Хім. склад рослини насичений різними вітамінами і мікроелементами, що робить її одним з найцінніших дієтичних продуктів.
Виходить, що процес схуднення з цією рослиною навіть корисний для здоров`я. Але перш ніж приступити до схуднення з сочевицею слід вивчити всі показання та протипоказання до її застосування. Як працюють елементи в продукті:
Вітамін A нормалізує обмін речовин і спалює калоріі-
Вітаміни групи B (в чечевиці багато рибофлавіну і тіаміну) дарують відчуття ситості і скорочують почуття голоду-
Ніацин В3 або РР беруть активну участь в процесах розпаду жирів-
Калій поліпшить кровообіг, допомагаючи організму виводити шкідливі речовини і токсіни-
У сочевиці багато клітковини, що теж добре при дієті. Кишечник очищається без проблем.
У сочевиці практично відсутній жир, а ось білків і складних вуглеводів - досить для правильного обміну речовин. Складні вуглеводи не збільшують рівень цукру в крові, а тримають його в нормі, а також дарують велику кількість енергії!
Як готувати сочевицю для схуднення
Для приготування сочевиці потрібно 1 стакан промитого продукту, які слід всипати в 2 склянки окропу. Потім протягом 20 хв. варити на невеликому вогні. Солити не потрібно. Додати трохи солі можна вже в готову страву. В даному випадку краще використовувати морську сіль.
Відео: Сочевиця. Користь і шкода
Рецепт заправки: 2 ст. л. томатного соку, 1 ст. л оливкової олії, 2 ст. л дрібно нарізаних маслин, свіжий кріп. Для тих хто прагне схуднути на порцію потрібно додавати 1 ст. л такої заправки. Сочевицю можна вживати, як в якості самостійного блюда, а також як гарнір до риби або курки з овочами і зеленню.
шкода сочевиці
Відео: Користь та шкода бобових
Сочевиця є наскільки корисним в усіх відношеннях продуктом харчування, що практично не має протипоказаннями, а тільки застереженнями. Небажано активно вживати цей продукт при проблемах з метеоризмом, оскільки він сприяє утворенню газів, а також появи здуття живота. Здуття живота проявиться дня через два, тут все залежить від індивідуальних особливостей організму. Також при схильності до діареї немає великого сенсу вживати сочевицю. Крім цього, не рекомендується вживати сочевицю якщо у вас є алергія на бобові, але це велика рідкість.
Якщо включити сочевицю в своїй щоденний раціон, то таким чином, можна нормалізувати роботу всього організму, а разом з ними, і свою вагу. Ви будите відчувати почуття ситості, але при цьому ваша вага буде зменшуватися без втрати вітамінів.
Виходить, що з сочевицею можна смачно і корисно худнути!
