Як вибрати келихи для вина
Відео: Bar Trip - як вибрати келих для вина / Winery Hall
Зміст
Для того, що б оцінити неповторний смак дорогого вина, потрібно вибрати для нього правильний келих. Сомельє знаю, що від висоти ніжки, ширини горлечка і товщини скла залежить тонкий аромат хорошого напою. Одне єдине правило, яке існує для вибору фужера, говорить: ціна одного келиха повинна бути не менша за вартість пляшки вина.
Під кожен сорт вина підходить певний тип келиха. У цінителів цього мистецтва може зберігатися по дев`ять, а то і десять різних наборів. Природно, в домашніх умовах, прозі всього мати два: для білого і червоного вина.
Відео: Як вибрати келихи для вина (урок 1) - Beridari.com.ua
Три основні характеристики, які визначають, як купити келихи для вина:
Форма. Це не тільки естетична краса, а й неповторність смаку.
Відео: Келихи для червоного вина
Діаметр обідка. Від нього залежить концентрація аромату на виході.
Висота. Чим більше висота келиха, тим більше вино насичується повітрям.
Відео: вибрати келихи для вина
Для червоного вина вибирають фужери «Бордо» або «Бургундія». Обсяг чаші повинен бути не менше 600 мл, інакше дороге вино не розкриє свій смак і аромат в повній мірі. Наприклад, в келиху «Бургундія» стандартним вважається обсяг в 700 мл, а форма чаші схожа на округлий куля. Сомельє з легкість визначать справжнє вино чи ні, якщо будуть пробувати його саме з такої судини.
Келихи, призначені для білого вина, нагадують попередні типи, тільки мають менший розмір. В середньому, обсяг становить 350 мл. Це пов`язано з тим, що білі сорти потрібно пити охолодженими, а саме така форма не дає напою швидко нагрітися.
Крім того, що потрібно вибрати правильний келих, необхідно вміти користуватися ним. Тримати потрібно тільки за ніжку, наповнювати посудину на третину, і перед тим як випити, кілька разів зробити невеликі обертальні рухи, що б наповнити вино киснем. Солодкі аромати подимятса вгору, а важкі доповнять післясмак.
