Кленовий сироп
Багато любителів екзотичних продуктів з подивом відкривають для себе такі кулінарні шедеври, як кленовий сироп, традиційний продукт експорту з Канади, які не так часто можна побачити на полицях наших магазинів. Ми звикли до меду і сиропів з фруктів, тому сироп із соку клена все ще є екзотикою для нашої кухні.
Зміст
Відео: Жити здорово! Кленовий сироп. Чи не мед і не цукор. (29.07.2016)
Історія кленового сиропу
Кленовий сироп - це продукт, який отримують з кленового соку, який традиційно добувають ранньою весною і до кінця квітня так, як це роблять у нас з видобутком березового соку. Сироп, який збирають на національному святі з піснями і пишними святкуваннями початку нового сезону і нового врожайного року.
Відео: 781. Кленовий сироп. імміграція Канада
Зібраний сік шляхом випарювання загущають до стану сиропу, без додавання цукру, по суті сироп є собою солодку випарену патоку, і майже повністю складається з води. Протягом багатьох годин сік випарюють і з 40 літрів виходить всього 1 літр сиропу, тому його ціна не найдешевша.
Спочатку кленовий сироп почали виробляти місцеві жителі ще до появи білої людини на континенті, з особливої породи канадських кленів, який і став символом на прапорі країни. Більша частина всього кленового сиропу проводиться в Квебеку, де розташовуються спеціально вирощені гаї для видобутку цього національного продукту, а також кленовий сироп виробляють в США, але ці обсяги дуже невеликі.
Користь кленового сиропу
Їдять кленовий сироп з млинцями, оладками, додають в чай або в коктейлі - точно так само, як у нас прийнято їсти мед. Завдяки своїй винятковій натуральності, кленовий сироп не містить консервантів, тому не викликає алергії і його можна давати навіть дітям. Смак кленового сиропу важко описати словами - він солодкий, тягучий і має нудотний смак. У складі сиропу є всі корисні мікроелементи. Це кальцій, магній, натрій, цинк, залізо, фосфор, а також тіамін і вітамінний комплекс В - ідеальне поєднання гарного смаку і користі. До того ж, кленовий сироп є продуктом, рекомендованим для людей, які страждають від діабету, а також для тих, хто не їсть солодкого і дотримується строгої дієти. Крім цього, кленовий сироп є рекомендованим засобом для лікування раку і серцево-судинних захворювань, завдяки що входять до складу антиоксидантів.
Що таке кленовий сироп
Для приготування смачних і корисних страв з кленовим сиропом можна брати абсолютно все улюблені вами страви, де раніше ви використовували мед, але ціна такого делікатесу занадто висока, щоб його банально ложить до тісто для торта. Набагато цікавіше подавати кленовий сироп з млинцями, а ще краще робити з ним дивовижні коктейлі. Одним з найкращих і популярних став коктейль Canada - класичний і улюблений національний напій країни-виробника сиропу.
Для приготування порції коктейля слід взяти 100 мл віскі або коньяку, 30 мл сиропу Курасао і 30 мл кленового сиропу. У шейкері змішати всі інгредієнти, вилити в келих з льодом і подавати.
