Домашня ковбаса
Ароматна смачна домашня ковбаса завжди була улюбленою стравою на кожне свято. Можна купити готову домашню ковбасу в супермаркеті і просто посмажити її будинку, але краще приготувати ковбасу вдома. Так ви будете знати, з якого м`яса приготовлена ковбаса, і зможете зробити її з улюбленими спеціями. Завжди приготовані домашні страви краще напівфабрикатів, а що стосується м`ясних виробів, тут не слід довіряти супермаркетам. Комусь здасться, що приготувати домашню ковбасу вдома досить складно, але ми вирішили розкрити секрети приготування смачної домашньої ковбаси на ваш святковий стіл.
Зміст
Як зробити домашню ковбасу
Для приготування цієї страви вам знадобиться хороше м`ясо, яка не заморожували, а також свіже свиняче сало і очищені кишки. Їх можна купити на ринку вже очищеними, але краще додатково вимочити їх у воді з оцтом в пропорції 2 ст.л. на 1 літр води для прибирання специфічного запаху. Також купите наступний список продуктів для домашньої ковбаси:
Також для приготування домашньої ковбаси можна купити вже готову спеціально підібрану суміш спецій і додати тільки часник і сіль за смаком.
М`ясо багато перекручують через м`ясорубку разом з салом, але домашня ковбаса повинна мати шматочки, а фарш. М`ясо порізати шматочками приблизно 1.5 на 1.5 см, сало дрібними шматочками близько 5 мм. У великій мисці змішати м`ясо, сало, спеції, сіль і ретельно вимішати начинку для домашньої ковбаси. Якщо у вас є стара радянська м`ясорубка, на ній обов`язково є насадка для домашньої ковбаси, на яку одягаються кишки, а якщо ні - зріжте дно з пластикової пляшки і одягніть кишку на горлечко. Потрібно рівномірно набити кишку фаршем і сформувати кільця домашньої ковбаси, кінці ретельно зав`язати міцною ниткою.
Викласти кільця домашньої ковбаси на деко, застелене фольгою, або на деко-гриль. Проколоти зубочисткою через кожні 2-3 см, щоб з домашньої ковбаси в процесі приготування витікав жир. Якщо цього не зробити, ковбаса лопне, тому проколоти її потрібно з двох сторін. Після чого викласти кільця на деко і поставити в розігріту до 160 ° духовку запікатися. Час приготування домашньої ковбаси становить не менше 60 хвилин, а готовність можна перевірити зубочисткою.
Відео: Домашня ковбаса
Секрети приготування домашньої ковбаси
Якщо під час приготування налити на деко трохи води, ковбаса пропарити і всередині буде рівномірно приготовленої.
У процесі приготування час від часу перевертайте домашню ковбасу, щоб вона була рум`яною з усіх боків.
Для приготування домашньої ковбаси з красивою скоринкою змащуйте її утворився жиром за допомогою пензлика.
Відео: Домашня ковбаса від Дяді Яші
Подавати домашню ковбасу можна з хріном, гірчицею або з соусом з майонезу і зелені. Смачного!
