Корисні властивості селери: за що його цінують?
Селера - овоч з сімейства зонтичних виростає у всіх землях і на всіх континентах, де вирощують і інші рослини, звані овочами. Це дворічна вологолюбна рослина, впевнено переживає невеликі заморозки, протягом декількох століть користується заслуженою славою у багатьох народів світу. Власне, славою обростати він почав з того часу, як тільки люди зрозуміли, що корінь селери корисний.
Зміст
Відео: Селера корисні властивості
Три іпостасі селери культурного
Втім, з кореня все почалося, але людська допитливість, жадоба експериментів кулінарів і лікарів, наполеглива праця селекціонерів в результаті привели до трьох різновидів культивованого людьми селери.
Відео: Селера. Корисні властивості і протипоказання
листовий
Вирощували заради пахучої пишної зелені листової селера зовні схожий на свою родичку - петрушку: У нього так само не виражений коренеплід, тонкі черешки, але розкішне листя і дурманний пряний запах.
черешкова
Черешкова селера, іменований іноді салатним, як і листової селера, не може похвалитися видатним коренеплодом. Виводили його селекціонери, ймовірно, розсудили філософськи: не в коренеплоді щастя. Зате, які м`ясисті, товсті стебла вийшли. А корисних речовин в них скільки, та ще так вдало збалансованих! Загалом, для салату - то, що треба.
кореневої
Ну і, звичайно ж, король овочів - кореневої селера. От уже де коренеплід - любо-дорого подивитися! Він округлої форми, з щільною м`якоттю, ароматний, а розміром іноді ледь не з футбольний м`яч. А вже корисні властивості кореневого селери - це окрема розповідь. Але спочатку, адже це логічно, трохи розповімо про склад селери.
Чим напханий селера (склад)?
Селера - дивовижна рослина: завдяки корисним речовинам, якими сповнені всі його частини, люди використовують в цьому овочі все: коренеплід, стебла, листя, насіння. Селера містить:
- протеїни, жири, вуглеводи (в тому числі моно- і дисахариди), солі кальцію, калію і фосфору;
- вітаміни: В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В9 (фолієва кислота), PP (нікотинова кислота і нікотинамід), вітамін С (аскорбінова кислота), провітамін А (каротин);
- макроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, фосфор;
- природні поліфеноли - флавоноїди, що збільшують активність виробляються організмом ферментів, що сприяє поліпшенню обміну речовин;
- мікроелементи: залізо, цинк, марганець;
- ефірні масла, одне з яких - апіол, зване також камфорою петрушки, зокрема, завдяки апіол корінь селери має специфічний пряним смаком.
Корисні властивості кореня селери
Дивним чином збалансовані корисні речовини в селері роблять його справді безцінним продуктом. Простий перелік властивостей кореня вражає навіть більше, ніж логічність його застосування людиною (дивно нерозумно було б якраз не використовувати все це). Повторимося: багато чого корисного в усіх частинах цього чудового овочу, але користь кореня селери приводить у захват навіть скептиків.
Страви з кореня селери сприяють приведенню в норму обміну речовин, паралельно виводячи з кишечника шлаки і токсини, надають комплексний позитивний вплив на травну систему в цілому. сік, віджатий з сирого кореня селери, сприяє виведенню каменів з жовчного міхура і нирок, так як має сечогінну дію і містить ефірні масла, благотворно впливають на секрецію шлунка.
Постійне додавання в раціон м`якоті кореня селери приводить в норму і підтримує в ідеальному стані водно-сольовий обмін в організмі, що в свою чергу має цілий ряд позитивних наслідків. При вживанні селери з організму виводяться солі сечової кислоти, що важливо для профілактики і лікування подагри.
Ще чим корисний корінь селери, особливо для людей, які страждають надмірною вагою, так це тим, що він дійсно допомагає худнути. По-перше, в ньому багато клітковини і мало калорій- по-друге, він швидко дає відчуття насичення, при цьому придушуючи почуття голоду.
селера підвищує працездатність, стимулює розумову діяльність і фізичну активність. Крім того, він не тільки є одним з найсильніших афродизіаків, але і реально покращує функції репродуктивної системи і жінок і чоловіків. У останніх він підвищує потенцію і перешкоджає розвитку простатиту.
Якщо до цього додати ще й властивість селери знімати дратівливість, пригнічувати вироблення надлишкових кількостей кортизолу - гормону стресу, перешкоджати спазмів судин, поліпшувати загальне самопочуття і підтримувати організм в тонусі, то всім стане зрозуміло: не обов`язково бути сельдерееведом, досить стати сельдерееедом.
