Як вибрати електросушарку?
Відео: Вибираємо сушарку для фруктів і овочів - Все буде добре - Випуск 625 - 29.06.15
Зміст
Відео: Рада як правильно вибрати і купити кращу електро сушилку для грибів, овочів, фруктів і продуктів
Навіщо і як сушать фрукти і овочі
Турбота про здоров`я, перш за все, полягає в правильному і здоровому харчуванні, невід`ємною частиною якого є регулярне надходження в організм вітамінів і корисних речовин. Фрукти і овочі - містять надзвичайно багато мінералів і важливих мікроелементів, які корисні в будь-якому вигляді. Однак дієтологи все ж активно виступають за збереження корисних властивостей натуральних продуктів саме в замороженому і сушеному вигляді.
Сушка - найдавніший спосіб підготовки фруктів і овочів до довгого осінньо - зимового зберігання. Сама по собі сушка - досить простий процес, нескладний і не витратний. Тим, хто жив або бував в селі, напевно відомі кам`яні печі-сушарки, які будували в саду. Після збору врожаю овочі або фрукти сушили, і до зими готова була маса смачних сухофруктів!
Сучасним господаркам дуже пощастило, адже тепер вони можуть з легкістю балувати рідних сушінням, не витрачаючи на її приготування великих зусиль, готуючи прямо на кухні. Апарати для автоматичного фруктів і овочів - модний кухонний гаджет для любителів вітамінів. У ній можна висушити практично всі - яблука, апельсини, банани, горобину, виноград, вишні, полуницю, помідори, морква, гриби і багато - багато іншого. В Інтернеті можна знайти масу рецептів приготування в`яленого м`яса і риби в електросушарці, які можуть стати справжнім кулінарним вишукуванням.
Плоди фруктів і овочі містять в собі велику кількість рідини, за рахунок чого вони швидко псуються. Під час сушіння вода випаровується, плоди зменшуються у вазі і стискаються, проте корисні речовини не зникають, а навпаки - «консервуються». У той же час, якщо в продуктах були живі мікроорганізми, які можуть викликати псування плода, вони не зможуть розвиватися без води і, відповідно, овоч чи фрукт не зіпсується. Під час процесу в електросушарці гаряче сухе повітря постійно циркулює, тим самим інтенсивно прискорюючи процес «зневоднення».
Орієнтуючись на вищесказане, можна відзначити, що електросушарка - гідний прилад на сучасній кухні. Як же правильно підібрати сучасний технологічний гаджет? Про це піде мова нижче.
Технічні характеристики
Тип електросушарки
Все сушки на сьогоднішній день працюють за принципом інфрачервоного випромінювання або конвекції. Інфрачервона сушка дорожча, але свою дорожнечу виправдовує високою якістю продукту на виході - інфра-промені проникають безпосередньо в сам продукт, а не в його тканини. Це дає можливість проводити процес сушіння при температурі 40 - 60 градусів. При інфрачервоному типі сушіння продукти максимально зберігають всі містяться в них корисні мінерали, мікроелементи і вітаміни.
При конвективному типі сушіння продукт прогрівається гарячим повітрям, випаровування відбувається тільки безпосередньо з поверхні, в результаті чого отримуємо плівку, яка помітно ускладнює сам процес сушіння, а також знижує якість продукту на виході. Підказка: якщо перед обробкою в електросушарці овочі або фрукти замочити у воді на 10-15 хвилин вони практично не змінять свій первинний зовнішній вигляд.
потужність
Потужність приладу прямо пропорційно впливає на швидкість процесу сушіння продуктів - чим вище потужність, тим швидше ви висушіть фрукти і овочі. Найбільш прийнятною вважається потужність сушарки в 350-500 Вт. Досить слабкими вважаються прилади з середньою потужністю 165 Вт (для трьох листів) - в такій електросушарці сушити необхідні вам продукти ви будете досить довго. Найбільш високими показниками потужності мають сушки в 600-1000 Вт (для 6-7 листів) - з таким приладом ви зможете швидко висушити практично всі, що вам необхідно, включаючи рибу, м`ясо, балики, бастурму, рагу і т.д. Однак суттєвим недоліком такої електросушарки є високий рівень шуму під час її роботи.
При покупці обов`язково поцікавтеся про термін експлуатації мотора (особливо у випадку з високопотужними електросушаркою). Найчастіше цей показник становить 2-3 роки. Деякі електросушарки можуть працювати кілька років на повній потужності і практично цілодобово, інші ж можуть не витримати такого навантаження і після тижневої експлуатації. Мотор, що вийшов з ладу, можна замінити в сервісному центрі фірми-виробника, якщо такий є. Про цей нюанс краще поцікавитися до здійснення покупки.
Температурний режим
Сучасна електросушарка має на увазі сушку різних продуктів - овочів, ягід, фруктів, грибів, трав, а також вяление риби і м`яса. Для того щоб висушити продукт швидко і за певних вимог, встановлюється конкретний температурний режим. Широкий діапазон температур дозволить вибрати найбільш оптимальний час сушки і значно заощадить ваш час.
Ручний тип регулятора температур є крутиться ручку зі стрілкою, яка виставляється навпроти показника, необхідного для установки. При такому режимі можна виставити будь-яку необхідну температуру, яка підходить для певного продукту.
Більш сучасним способом вибору температури є сенсорна панель. На ній зазвичай передбачені кілька базових температурних режимів, а також можливість додаткового зменшення / збільшення градуси. Найчастіше виділяють наступні показники температури:
Low (низька температура) - приблизно 35 ° С
Medium (середня температура) - близько 50-55 ° С
High (висока температура) - приблизно 60 ° С.
Більш точну температуру можна виставити, орієнтуючись на точні показники в рецепті сушки.
Важливим моментом є наявність термодатчика, який забезпечує підтримку певної температури, необхідної для процесу, всередині електросушарки незалежно від температури в приміщенні. Також термодатчик регулює відключення і включення подачі гарячого повітря в залежності від температури всередині. Це значно заощаджує витрати енергії, а також сприяє рівномірному розподілу температури і відповідно більш якісному процесу сушіння.
подача повітря
У більшості випадків всередині електросушарки циркулює вже нагріте повітря, і це в свою чергу значно прискорює процес сушіння. У простіших моделях повітря рухається за рахунок природної циркуляції - цей процес набагато складніше і більш тривалий.
Що стосується самої технології подачі повітря, то тут потрібно відзначити, що в найбільш простих моделях повітря переміщається від низу до верху. Потік гарячого повітря, рухаючись вгору, проходить крізь ґрати (піддони) і випаровує з продуктів вологу. В даному випадку продукти можуть засушити нерівномірно - внизу вони висихають значно швидше, ніж зверху, тому піддони потрібно періодично міняти місцями під час самого процесу сушіння. Більш зручним варіантом є електросушарки з жолобом, розташованим по центру корпусу. Через нього гаряче повітря проходить через всі яруси (піддони) і таким чином захоплює практично весь обсяг продуктів, розміщених в електросушарці.
Бажано, щоб у сушки був вбудований вентилятор або ТЕН, які забезпечать хорошу вентиляцію і убезпечать від перегріву.
Комплектація
Найпростіша електросушарка є лист із пластику (товщиною близько 5 мм) з нагрівальними елементами всередині. Піддон, на який викладаються продукти, зазвичай має розмір близько 20 см х 60 см. При такому способі сушіння потрібно постійно перевертати фрукти, овочі т. Д.
Більші сушки вміщають в себе до 9 кг продуктів, які висушуються протягом одного циклу. Сам по собі прилад являє собою прямокутну або круглу конструкцію, висота якої становить приблизно 30 см - 60 см, вага - до 5 кг. У подібній електросушарці передбачені кілька металевих піддонів (в середньому по 1 кг продукту на один піддон). Базовим комплектом стандартної електросушарки є прилад, що складається з декількох піддонів, сітки з нержавіючої сталі, лотка. Чим більше піддонів, тим більша кількість овочів, фруктів, ягід і т.д. ви зможете висушити за один раз. Деякі моделі передбачають можливість доповнювати базовий комплект екстра - опціями.
При покупці не забудьте поцікавитися про номінальному завантаженні листів (500 г - 1000 г) і їх глибині. Піддон зі стінками висотою до 10 мм зможе вмістити тільки дрібно нарізані фрукти, овочі або ягоди. Піддони висотою близько 15 мм - 20 мм дозволять сушити великі шматки, які збережуть в собі більше вітамінів. Також в деяких моделях передбачена спеціальна сушильна плівка, яка не дозволяє розсипатися дрібним ягодам або шматочках фруктів (овочів).
Матеріал корпусу і піддонів
Ринок кухонних приладів пропонує нам в основному сушарки з термостійкого пластика або металу, і обидва види цих сушарок мають свої переваги. Пластикова сушка може бути зроблена з прозорого або світлонепроникного матеріалу. Прозорий корпус і кришка дозволяють спостерігати за процесом сушіння - господині, які переживають, можуть на власні очі споглядати і контролювати захоплюючий процес. Проте, вплив світла на продукт під час сушіння не є сприятливим, і якщо якість продуктів для вас важливіше, ніж естетична сторона процесу, вибирайте непрозорі прилади. Що стосується металевого корпусу, то він, на наш погляд, не досить практичний. Під час сушіння він може швидко перегріватися, тим самим, провокуючи мало рівномірний виведення вологи з продуктів.
Піддони в побутових сушках також бувають як металеві, так і пластикові. Металевий піддон зазвичай виготовляють з оцинкованої сталі або нержавіючої сталі. Металевий піддон набагато надійніше пластикового і більш довговічний, однак, доглядати за ним значно складніше. Пластик менш дорогий, більш легкий і практичний, за ним легко доглядати в процесі експлуатації. Але дані відмінності не так вже й істотні, щоб віддавати беззаперечну перевагу одному матеріалу. Вибір сушарки все одно повинен здійснюватися в комплексі, тому інші чинники також визначать ваше рішення.
безпечна експлуатація
Електросушарка для овочів і фруктів є побутовим приладом, що працює при високій температурі і з ймовірністю перегріву. Щоб уникнути перегріву і загоряння сушки оснащуються функцією автоматичного вимкнення, яка убезпечить роботу приладу і продовжить термін його служби.
Під час використання простий сушарки, що складається з одного аркуша, її потрібно ставити на стіл, накритий скатертиною або тканиною, щоб перегрів приладу не зіпсував поверхню. Що стосується конструкцій з піддонами, то їх можна використовувати без проблем - нагрівальний елемент у них захований в решітці, тому листи не нагріваються занадто сильно.
Модель
Ринок сучасних побутових приладів пропонує нам широкий асортимент кухонних помічниць. Ви можете вибрати будь-яку вподобану модель, а ми висвітлимо деякі з них:
Здравушка 4П і Здравушка 4Б (Molgato, Польща) - компактна циліндрична форма, сушить до 10 кг продуктів за один цикл. В комплекті 4 піддону, час сушки: 10 кг продукту - 10 годин. Потужність потужність - 350 Вт. Колір корпусу прозорий і білий на вибір. Для сушки передбачені два режими - при 40 ° С (делікатний) і 80 ° С (звичайний).
Суховій-М ( «Счетмаш», Російська Федерація) - система оснащена вихровим обдувом, що робить цю модель відмінною від інших. При даному способі розподілу повітря забезпечується рівномірна сушка овочів, фруктів, ягід, грибів і т.д. Потужність - 500 Вт, в комплекті 5 піддонів, температурний діапазон коливається від 60 до 70 градусів.
VES VMD-4 (Китай) - Електросушарка з невисокою потужністю. Особливістю моделі є знімні секції, що регулюються по висотці. Потужність сушки - 240 Вт, в складі 5 секцій, корпус - прозорий термопластікових зі стійкістю до високих температур.
Вітерець-3 ( «Прилад», Російська Федерація) - досить економічний варіант з потужністю 500 Вт і рівномірним розподілом повітря, комплектація з 3-піддонів, температурний діапазон коливається від 30 до 70 градусів.
Якщо ви фанат здорового харчування - електросушарка якраз те, чого вам не вистачає. Сушка, в`ялені продукти, які містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, доповнять ваш раціон корисних продуктів. Вибрати електросушарку не складно - просто керуйтеся своїми потребами ну і, звичайно, нашими порадами!
Бажаємо вдалого вибору!
