Способи консервації фруктів і овочів
Відео: Інфрачервона сушарка електрична Скатертина Самобранка для овочів і фруктів
Зміст
Влітку і восени багато людей намагаються порадувати себе смачною і корисною консервацією, використовуючи для неї гідні ягоди, фрукти, овочі. Основне завдання - це прагнення зберегти на тривалий період продукцію харчування, не дозволяючи піддаватися їй негативному впливу різноманітних мікроорганізмів. При цьому вкрай важливо розуміти, які способи консервації заслуговують на підвищену увагу.
Заморожування.
Даний метод є досконалим і перевіреним. Серед переваг потрібно відзначити збереження оптимальної калорійності будь-якого продукту, гідного смаку і максимальної користі. Оптимальна температура заморожування становить від -12 до -25 градусів, причому цього показника найчастіше виявляється досить для проведення запланованого заходу.
Сушка.
Даний варіант відомий з давніх часів, причому передбачається повне видалення вологи зі свіжого продукту. Завдяки тому, що волога практично повністю буде відсутній, мікроорганізми не зможуть повною мірою розвиватися.
Варка з цукром.
У цьому випадку передбачається використання великої кількості цукру, в результаті чого мікроби не можуть розвиватися і продовжувати свою життєдіяльність.
- Цукати являють собою зацукровані часточки фруктів, які повинні попередньо підсушені, а потім - ретельно обсипані цукровим піском невеликих розмірів.
- Варення прийнято готувати з плодів або ягід, які варяться в цукровому сиропі. При цьому передбачається стійкість зберігання продукту, адже він повинен зберегти форму, вид і оптимальну консистенцію для того, щоб продовжувати викликати позитивні емоції у гурманів.
- Джем являє собою желеподібну масу, яка включає в себе цукровий сироп, ягоди або плоди у вигляді цілих фруктів або їх шматочків. У багатьох країнах люди віддають перевагу саме такому виду консервації, так як передбачається воістину приємний смак і збереження користі.
- Конфітюр представляє собою популярну різновид джему. Серед відмінностей потрібно відзначити рівномірний розподіл плодів або шматочків. Для готування прийнято використовувати свіжі або заморожені плоди.
- Компот є популярний вид консервування солодких фруктів і ягід в рідкому вигляді.
Соління і квашення.
Дані способи ідеально підходять для повноцінної обробки овочів. Основа - це поява молочної кислоти, яка заважає в повній мірі розвиватися мікробам і гнильним процесам.
Відео: Мариновані ПОМІДОРИ ЧЕРІ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №52. КУХНЯ
Консервування - conservirovanie.ru- Це корисний ресурс, який дозволяє зрозуміти, як повинна проводитися обробка овочів і фруктів в домашніх умовах. Дотримання численних нюансів дозволяє гарантувати досягнення найкращого результату.
