Рецепт перепечу з грибами
Відео: перепечу - простий відео рецепт удмуртского страви
Зміст
Господині постійно готують смачні страви. Одним з них є перепечи з грибами. Воно відноситься до удмуртської національної кухні і являє собою пиріг з тіста. У багатьох кафе і ресторанах в Удмуртії кухарі готують це блюдо.
Начинку вони кладуть будь-яку, за їх бажанням. Однак ж найсмачніше з грибами. Коли - то давно господині додавали в цей пиріг фарш, овочі і навіть редьку. Зверху наливали молоко. Зараз тісто господині замішують в основному на кисломолочних продуктах. Беруть житнє борошно, яйця.
Якщо ви зібралися зробити перепечи з грибами, то візьміть:
- Кефір - 300 міліграм
- Рослинна олія - для смаження
- 3 яйця
- Фарш - 0,5 кілограма
- Борошно - 3 склянки
- Гриби - 0,6 кілограма
- 2 цибулини
- Спеції та приправи - за смаком.
Відео: перепечу - національне удмуртської страва
Якщо ви є недосвідченою господинею, то подивіться перепечи рецепт в кулінарних книгах.
Відео: перепечу
Потім візьміть печериці, очистіть від бруду і добре промийте їх. Подрібніть кухонним ножем і покладіть обсмажувати на сковорідку з олією. Готуйте до золотистого стану.
Очистіть від лушпиння цибулю. Наріжте його у вигляді дрібних кубиків і додайте туди ж. Потім перемішайте ретельно разом з фаршем. Покладіть спеції і приправи.
Замісити еластичне м`яке тісто і розріжте його на кілька частин.
Потім розкачати його, тонко і виріжте спеціальним кухонним пристосуванням гуртки. Зробіть їх у вигляді кошичків, защипуючи і піднімаючи краю так, щоб вийшли бортики.
Далі поставте кошики на застелений пергаментом або кулінарної папером лист. Покладіть в них начинку.
Яйця з молоком збийте міксером чи виделкою в окремому посуді. Потім вилийте суміш у кошики. Помістіть лист в духовку і печіть протягом півгодини при температурі двісті двадцять градусів.
Коли перпечі з грибами спечуть, розкладіть по тарілочках і подавайте до столу.
Приємного чаювання!!!
