Різдвяна кутя
Кажуть, що багатство і достаток сім`ї в новому році буде залежати від того, наскільки смачною і ситної вийде різдвяна кутя. Саме тому до цієї страви додають так багато солодощів і смакоти - меду, родзинок, горіхів, халви і т.д. Готують кутю з різних круп, але частіше за все з пшениці. Якщо ви хочете навчитися готувати справжню пшеничне різдвяну кутю, то прислухайтеся до деяких порад. 
Зміст
Відео: Різдвяна кутя з рису - відео-рецепт
По-перше, завжди пробуйте зерна на зуб, вибираючи пшеницю для цієї страви: вони повинні легко розкушує. А ось занадто тверда пшениця для куті не годиться. Мед традиційно додається в різдвяну кутю, але вона вийде ще смачніше, якщо приготувати її з маковим молоком. Готується воно просто: промитий мак потрібно залити дуже крутим окропом і дати йому набрякнути, а потім воду злити, а мак розтерти в ступці, щоб він придбав білий колір і утворив своєрідне молочко.
Якщо кутя вийшла дуже густий, розбавити її можна узваром. Так називається компот, приготований з висушених яблук, слив і груш. І не забудьте щедро приправити свою різдвяну кутю горіхами, мармеладом, родзинками, халвою, карамеллю - всім, чим побажаєте. І тоді ваш будинок весь рік буде щедрим і багатим.
Пшенична різдвяна кутя
Добре промийте 200 г пшениці, залийте її теплою водою, дайте трохи постояти і розбухнути, а потім зваріть розсипчасту кашу у великій кількості води.
З половини склянки маку приготуйте макове молочко, додавши узвар або воду, цукор або мед за смаком. Подрібніть 100 г волоських горіхів, додайте цукати, родзинки та інші солодощі, і з`єднайте з кашею і маковим молочком. Готову різдвяну кутю поставте на слабкий вогонь і прогрійте протягом 5-6 хвилин.
Відео: Різдвяна кутя з пшениці рецепт
У багатьох сім`ях різдвяну кутю готують не з пшениці, а з інших круп, наприклад, рисової або ячної. Ось один із прикладів, як приготувати це традиційне різдвяне блюдо з рису.
Різдвяна кутя з рисом, мигдалем і родзинками
Один стакан рису ретельно переберіть і промийте. Потім залийте водою, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння і відразу ж злийте воду і промийте рис знову холодною проточною водою. Тепер можна влити потрібну кількість води і зварити рис до готовності. Готовий рис відкиньте на сито і залиште остигати.
Відео: Різдвяна кутя з рису. Christmas kutia rice
Тим часом очистіть 100 г мигдальних горіхів. Щоб легше було позбутися від лушпиння, очищені ядра ошпарьте киплячою водою. Тепер горіхи потрібно порубати гострим ножем і дрібно потовкти в тому посуді, в якій різдвяна кутя буде подаватися до столу. Додайте до них трохи води і цукру до смаку, розмішайте. 100 г кишмиш (родзинок без кісточок) також промийте, обшпарте окропом, змішайте з рисом, а потім перекладіть в посуд з мигдалем і знову ретельно перемішайте. Якщо хочете, щоб блюдо було теплим, потримайте його трохи в духовці, а потім посипте цукром і подавайте.
Щасливого вам Різдва!
