Як можна довго зберігати сигари в домашніх умовах
Багато туристів, вперше спробувавши смак кубинських сигар в заморських країнах (і прихопивши з собою кілька коробок дивного продукту), дуже дивуються, що на батьківщині їх аромат різко змінюється в гіршу сторону. Справа в тому, що вони вимагають досить специфічних умов зберігання, і якщо їх не дотримуватися, через деякий час можна отримати дуже далекий від оригіналу, а то і зовсім зіпсований продукт. Ворогів у сигар більш ніж достатньо: від вологих або сухих умовах до комах.
Умови утримання
В оптимальних умовах термін придатності сигар може бути дуже довгим. Деякі екземпляри зберігаються 20 і більше років, проте вважається, що найінтенсивніший аромат вони «тримають» 1-3 роки з моменту закінчення терміну витримки. Втім, це справедливо лише в тому випадку, якщо дотримуються оптимальні для цього продукту параметри.
- температура. Витримати температурний режим в домашніх умовах порівняно легко: ідеальною вважається практично кімнатна температура 16-21 ° С. Навіть якщо у вашій квартирі трохи тепліше - не страшно. Головне - стежити, щоб температура не перевищувала поріг в 24 ° С, інакше весь запас може прийти в непридатність. Якщо з осені до весни підтримувати такий температурний режим досить просто, то що робити влітку, коли в будинку стоїть нестерпна спека? Найкраще на цей період знайти для сигар максимально прохолодне притулок: темний комору, найхолодніший кут кімнати, верхні полиці в погребі і т. Д.
- Вологість. В ідеалі цей показник повинен складати 65-72%, причому кубинські сигари краще зберігати при вологості 65%, а решта - при 68%. При зниженні вологості до 55% цей продукт висихає, а при підвищенні до 80% - отсиревает і може покритися пліснявою. Для контролю можна повісити в місці зберігання гигрометр і при необхідності регулювати мікроклімат за допомогою побутових зволожувачів і осушувачів повітря.
- Місце зберігання. Для підтримки оптимального для сигар рівня вологості людство винайшло х`юмідори. Якщо ж такого пристосування у вас немає, можна створити якусь його подобу своїми руками. А ось самим невідповідним для зберігання місцем вважається ... холодильник! Ні в якому разі не кладіть у нього сигари, інакше вони просочаться запахами всіх продуктів, які там зберігаються. Крім того, якщо температура падає нижче оптимальної, для нормальної схоронності потрібна підвищена вологість, а цей показник в холодильнику набагато нижче, ніж потрібно. До того ж різке зниження вологості і температури можуть призвести до того, що сигара «вибухне», оскільки її начинка розбухне і прорве верхні шари.
Цікаво, що жителі Голландії, які завжди знали толк в сигарах, найменше дбали про те, щоб правильно їх зберігати. Правда, процес виробництва в цій країні автоматізірован- справжні ж гаванські сигари скручуються тільки вручну.
Все про хьюмідору
Справжні поціновувачі сигар зберігають свої колекції в хьюмідору - спеціальних контейнерах, де підтримується оптимальна вологість. Їх розміри можуть коливатися від кишенькових коробочок до шаф пристойних розмірів. Перші х`юмідори були створені ще в XIX столітті і представляли собою місткі комоди. З плином часу створювалися все більш компактні моделі, і сьогодні можна придбати кейси, розраховані всього на кілька штук, які в основному використовуються для перевезення коштовного товару. Найпопулярніші нині х`юмідори - настільні: вони вміщують від декількох десятків до кількох сотень сигар.
Якісний хьюмидор має наступну будову.
- Корпус, який виготовляється з дерева цінних порід або пластику. Внутрішнє оздоблення (стінки і перегородки) у хорошого контейнера повинні бути зроблені з іспанського кедра, що володіє унікальною властивістю вбирати зайву вологу і при необхідності віддавати її. Бажано, щоб деревина не шліфувати і не полірувати. При закритті кришки х`юмідора повинен чутися характерний звук різко стискається повітря. Добре, якщо зовнішнє дно буде оброблено м`яким матеріалом, щоб контейнер не билася об поверхню столу.
Зверніть увагу: щільність прилягання кришки х`юмідора дуже важлива. Можна провести невеликий тест: покладіть всередину аркуш формату А4 і закрийте кришку. Тепер потягніть за виступаючий край паперу. Якщо кришка прилягає щільно, витягнути лист з контейнера вам не вдасться.
- Зволожувач, або хьюмідіфайер - невелика коробочка з дірками, всередині якої знаходиться губка, змочена дистильованою водою. За станом губки потрібно стежити і зволожувати її в міру необхідності. Дорожчі моделі комплектуються цифровими приладами або гелів увлажнителями, які заправляються спеціальною рідиною. Як правило, однієї заправки вистачає на 5-6 місяців роботи х`юмідора. Використання подібних зволожувачів істотно знижує ризик появи в пристрої цвілі.
- Гігрометр - пристрій, що вимірює відносну вологість повітря в контейнері з сигарами. Гігрометр повинен знаходитися всередині х`юмідора, оскільки виведений назовні прилад буде складно калібрувати. Краще купувати цифровий гігрометр, оскільки аналогові дають велику похибку.
Перед застосуванням хьюмидор необхідно підготувати. Для цього зволожите губкою внутрішні стінки і перегородки, а потім залиште її на добу всередині контейнера, поклавши на поліетилен. Коли рівень вологості досягне 80%, потрібно губку прибрати і дати хьюмідору постояти, щоб його стінки увібрали вологу. Потім, коли ви покладете в ємність сигари, вони вберуть зайву рідину і рівень вологості стане оптимальним.
- Укладаючи сигари, не забувайте дотримуватися простих правил їх зберігання.
- Намагайтеся не змішувати ароматизовані сорти з натуральними сигарами, інакше вони неодмінно поділяться запахами один з одним.
- Краще зберігати окремі екземпляри в їх рідних целофанових обгортках або, принаймні, розділяти різні сорти перегородками.
- Сигари слід розміщувати в один шар і періодично міняти місцями.
- Ретельно стежте за вологістю і вчасно міняйте губки.
- Періодично перевіряйте точність гігрометра, помістивши його в пакет з сіллю.
- Час від часу переглядайте продукт, щоб вчасно помітити появу на ньому цвілі і жучків.
Хвороби сигар і їх відновлення
Якщо зберігання сигар було організовано неправильно, і вони підсохли або, навпаки, стали занадто вологими, можна спробувати повернути їх первісний стан. Робити це слід дуже повільно, не піддаючи продукт різких перепадів температур і вологості. Фахівці стверджують, що на відновлення сигар потрібно затрачати стільки ж часу, скільки вони провели в поганих умовах.
Підсохлий екземпляр (за умови, що на його поверхні немає тріщин і розривів) потрібно покласти в поліетиленовий пакет і відправити в х`юмідор на кілька днів. Потім пакет слід зняти і дати сигари полежати ще 3-4 тижні. Як правило, цього вистачає для відновлення основних якостей.
Надмірно зволожену сигару потрібно потримати 6-8 годин в кімнаті зі звичною для нас вологістю, а потім покласти на кілька тижнів в х`юмідор. Головне - не допускати при цьому перепадів температур.
Якщо огріхи, пов`язані з висушуванням або перезволоженням виправити досить легко, то впоратися з хворобами набагато складніше. Існує 3 основних небезпеки.
цвіль. В основному грибок з`являється на сигари, якщо зберігати їх при підвищеній температурі і вологості. Для куріння такий продукт вже непридатний, але зберігаються поруч екземпляри можна ще врятувати, якщо вийняти їх і ретельно продезінфікувати місце зберігання, будь то х`юмідор або звичайна коробка.
Тютюновий жучок (лазіодерма). Часто в магазинах продаються сигари з «сюрпризом» - яйцями жучка. При температурі вище 23 ° С з них вилуплюються личинки, які починають «дірявитимуть» дорогий продукт. При курінні така сигара вже не буде давати хорошу фортецю і багатий аромат. Тому при появі у вашій колекції нових екземплярів, необхідно якийсь час витримати їх в карантині. Якщо при постукуванні по сигари в вертикальному положенні з неї не висипається дрібна тютюновий пил - значить, вона не заражена, і її можна класти в х`юмідор.
Білий наліт. Якщо сигари зберігають неправильно, на них може з`явитися білий наліт. Курити їх можна, але зовнішній вигляд від цього страждає. Білий наліт досить легко знімається за допомогою вологої губки, після чого слід оптимізувати умови зберігання продукту.
