Чи є термін придатності у цукру
Більшість людей, крім тих, хто вважає цукор «білою смертю» або змушений відмовитися від його вживання за медичними показаннями, свого життя без нього не уявляють.
Зміст
Цей продукт має підвищену енергетичну цінність, легко засвоюється, є основою більшості кондитерських страв і консервантом при заготівлі фруктів і ягід на зиму.
До того ж він допомагає людині відчувати себе щасливим, стимулюючи вироблення в кров особливого гормону - серотоніну.
Щоб цукор завжди був під рукою, більшість господинь вважають за краще купувати його про запас великими упаковками. Так виходить дешевше, особливо в сезон. Тому потрібно знати, скільки його можна зберігати, і в яких умовах.
зміст
скільки зберігати
Цукровий пісок - це не швидкопсувний продукт, але свій термін зберігання він теж має. Він різниться в залежності від умов зберігання. Всі варіанти перераховані в ще радянському ГОСТі 26907-86 1987 року. В опалювальному приміщенні при температурі не вище 25 С і відносній вологості повітря 50-70% цукровий пісок в мішках зберігається 4-8 років, в неопалювальних - в 2 рази менше.
Цукор-рафінад в першому випадку має термін придатності 5-8 років, у другому - 3-5.
Найменше термін придатності у цукру, якщо застосовується бестарное зберігання (він просто зсипали в купу) - не більше 2 років незалежно від умов.
При виборі продукту звертайте увагу, як на термін придатності, так і на дату розфасовки. Перевіряйте цілісність упаковки. Навіть через невелику дірку всередину може потрапити волога.
Зрозуміло, ви не отруїтися, якщо з`їсте цукор, у якого закінчився термін придатності. Але будьте морально готові до того, що це буде не пісок або рафінад, а монолітна брила, звідки його доведеться відбивати.
Зберігання цукру в мішках
Якщо ви зробили великий запас, зберігайте його в тих же мішках, в яких він був придбаний. Фасовка по 50 кг не завжди зручна, тому що займає багато місця, мішок важко пересувати, а при тривалому зберіганні цукор набуває специфічний присмак затхлості.
Але мішки по 5 або 10 кг цілком транспортабельні. Мінус такої упаковки в тому, що вона не захищає від шкідників і гризунів, а відкритий одного разу мішок вже неможливо закрити герметично. В результаті всередину потрапляють пил, бруд, волога.
Найбільш підходяще місце для зберігання мішків з цукром - комора, засклена лоджія або опалювальний гараж. Не складайте мішки прямо на підлогу - підстеліть хоча б кілька шарів газет, шматки старих шпалер, брезент. Якщо є можливість, розкладіть їх на дерев`яні піддони, полки, стелажі - чим вище від підлоги, тим краще.
Розкриваючи наступний мішок, не залишайте в ньому цукор - розсипайте його по ємностей меншого обсягу з добре прилеглими кришками.
Інша відповідна тара
Для зберігання цукру будинку підійде будь-яка досить герметично закривається тара - пластикова, скляна, керамічна, фарфорова, бляшана. Самий «бюджетний» варіант - пластикові пляшки і скляні банки різних обсягів. Продаються і спеціальні ємності для сипучих продуктів. Головна вимога - сухість, чистота і відсутність сторонніх запахів.
Чи не засинайте цукор по саме горло. Залиште трохи місця. Так ви зможете періодично струшувати ємності, щоб не дати йому спресованих з один великий кому, який неможливо буде витягти через вузьке горлечко. У велику тару кладіть зверху жменю рису в мішечку з тканини, щоб він вбирав вологу.
У поліетиленових і полотняних мішечках його зберігати не рекомендується. Така негерметична упаковка легко пропускає вологу й сторонні запахи.
Умови зберігання
Цукровий пісок потрібно зберігати в сухому темному місці з хорошою вентиляцією і постійною вологістю на рівні 75-80%. Бажано прибрати його подалі від джерел тепла і всього, що видає неприємний і / або різкий запах.
Ще цукор дуже добре вбирає вологу. Якщо ввечері поставити поруч з відкритим мішком цукру відро води, то до ранку залишиться піввідра, або навіть менше. Рафінад вбирає вологу не так активно, але теж вбирає. До речі, таким способом недобросовісні продавці користуються, щоб збільшити вагу продукту.
Ввібрав стільки води цукор перетвориться на моноліт, щільно зрощений з мішковиною або поліетиленом упаковки.
Волога, що усмоктується з повітря або конденсату, що утворився через різкий перепад температур, не в таких масштабах, але теж може йому зашкодити.
Температура вище 40 С цукру суворо протипоказана. Кристали починають «плисти» і танути, перетворюючись в однорідну масу, яка при зниженні температури стає тим же монолітом.
Не лінуйтеся приблизно раз в тиждень дістати ємності з цукром і пару раз енергійно їх струсити, щоб він не злежувався. Те ж стосується і цукрової пудри.
зберігання рафінаду
Рафінад не варто зберігати при мінусовій температурі. Оптимальна відносна вологість повітря - 75-80%.
Якщо не виконувати ці умови, різкі перепади температури і підвищення вологості приведуть до того, що він «змерзнеться» в один шматок з маленькими кристалами на поверхні. У такому вигляді його не завжди можна отримати з тари, в якій він знаходиться.
