Як правильно зберігати оливкова олія
Оливкова олія, яке ще називають прованським, дуже цінується за свій незвичайний смак і величезну харчову цінність. Воно знайшло широке застосування не тільки в кулінарії, його можна використовувати в косметичних і лікувальних цілях. Купити його зараз не важко, адже воно присутнє на полицях практично всіх великих супермаркетів. А ось як зберігати оливкова олія, і скільки термін його придатності після відкриття пляшки напевно знають не всі господині. Цей продукт потребує особливих умов, про які я сьогодні розповім.
Зміст
зміст
Особливості вибору масла з оливи
Для того щоб збільшити термін зберігання оливкової олії, в першу чергу, варто навчитися правильно його вибирати. Дотримуйтесь таких порад:
- Для початку слід звернути увагу на етикетку обраної пляшки. Вона повинна містити інформацію про виробника, і компанії, що займається розливом. Переважно, щоб обидва суб`єкти перебували в одній країні, так якість масла буде максимально високим.
- Уважно вивчайте також дату розливу, зазначену на етикетці. «Жовте золото» не має нічого спільного з вином, тому з часом втрачає свої смакові якості.
- Пляшка, в яку розлита рідина, повинна бути герметично упакована.
- Пам`ятайте, що хороше масло з плодів оливи не може бути розлито в пластикову тару. Для справжнього якісного продукту використовуються тільки скляні пляшки. В ідеальному варіанті скло повинне бути не прозорим, а темним. Це дозволить уникнути негативного впливу сонячних променів.
- Іноді виробники використовують в якості тари спеціальні бляшані банки. Вони теж підходять для зберігання продукції, але незручні у використанні, тому вдома доведеться переливати необхідну кількість масла в скляну ємність в міру необхідності.
Умови для зберігання «жовтого золота»
Недостатньо просто придбати продукт відмінної якості, важливо ще розуміти, як зберігати оливкова олія правильно, щоб воно не втратило свій смак і корисні властивості за малий проміжок часу.
Одним з важливих умов збереження соку плодів оливи є обмеження доступу прямих сонячних променів і повітря. Після розтину тари необхідно ретельно закривати кришку пляшки після кожного використання.
У разі якщо ви придбали упаковку великого обсягу, можна перелити частину масла в меншу тару, яку згодом будете використовувати і поповнювати у міру необхідності. Це дозволить мінімізувати контакт масла з повітрям, а, отже, його можна буде зберігати довше.
Якщо ви придбали продукт в прозорій упаковці, незайвим буде обернути її фольгою.
Термін зберігання
Зазвичай терміни зберігання будь-якої продукції вказані на етикетці, оливкова олія не є винятком. І все ж, необхідно знати деякі особливості зберігання в різній тарі.
Скляна пляшка здатна забезпечити безпеку товару до 2 років, у разі, якщо не розпакована. Після відкриття його необхідно вжити протягом місяця.
В жерстяній тарі продукцію можна зберігати більше року, не забуваючи ретельно її закривати після використання.
І вже точно не варто використовувати масло, термін придатності якого минув.
Найкраще місце для зберігання
Для збільшення терміну придатності оливкової олії необхідно прибрати його в темне прохолодне місце. Найбільш відповідний для його зберігання діапазон температури складає від +12 до +16 градусів, хоча можливе підвищення до +25. А ось більш низька температура призведе до випадання осаду.
Зберігати відкриту пляшку найкраще в темному місці, наприклад, в шафці для посуду з затемненими скляними дверцятами.
Багато господинь віддають перевагу завжди тримати масло під рукою десь на столі біля плити. Це абсолютно неправильний підхід. Часта зміна температури призведе до швидкого прогорканию продукту.
Чи варто зберігати оливкова олія в холодильнику
Незважаючи на те що холодильник є чудовим помічником в більшості ситуацій, коли необхідно зберегти продукти свіжими, у випадку з прованським маслом цей варіант не підходить.
Масло як запаковане, так і після відкриття не варто зберігати в холодильнику.
Справа в тому, що під дією низької температури воно змінює колір і набуває білий осад, який зникне при кімнатній температурі. Однак смак масла і корисні властивості при цьому будуть втрачені.
З цих же причин не слід піддавати продукт заморожування за допомогою морозильної камери.
