Як варити каву по-східному
Зміст
- Відео: Як варити каву в турці кава по-турецьки | Кухня "Дель Норте"
- Відео: Як правильно приготувати каву по-східному. Майстер-клас від julius meinl
- Відео: Як зварити Кава в турці по-турецьки. Кава по-східному / Турецька кухня. t rk kahvesi. t rk mutfa
- Відео: Як варити турецьку каву? Кава по турецьки. Як варити каву в турці / how to make turkish coffee?
Відео: Як варити каву в турці кава по-турецьки | Кухня "Дель Норте"
Якщо варити каву в турці, варто звернути увагу на помел його зерен. Чим він буде дрібніше, тим краще. Найдрібніші крупинки віддають напою весь свій смак і аромат. Знавці радять відмовитися від електричної кавомолки на користь ручної.
Це пояснюється тим, що в електроприладі ножі обертаються дуже швидко. Подрібнюючи зернова кава за короткий проміжок часу, вони можуть перепалити його, що знизить якість смаку напою.
Звичайно, сьогодні можна не купувати зерновий, а придбати відразу мелений. Купувати рекомендується його невеликими обсягами, щоб він не втратив своїх властивостей в процесі тривалого зберігання.
Подрібнений кави на повітрі швидко окислюється, уповільнити процес можна помістивши його в герметично закривається банку, яка буде зберігатися в холодильнику.
Відео: Як правильно приготувати каву по-східному. Майстер-клас від Julius Meinl
Зерновий чи, мелений ви будете використовувати, для його варіння необхідно мати ще й правильну турку. Турка також впливає на результат, тобто, на смак. Велика джезва не дасть приготувати ідеальних східний кави, краще вибирати посудину об`ємом не більше 100 мл. Найкраще дозволить розкрити кави свій смак турка на 50-70 мл, виготовлена з міді і посріблена всередині.
Такий посуд має гарну тепловіддачею, а срібло виконує функцію антипригарного покриття. Знавці не радять користуватися простими металевими турками, які, як відомо, під час теплової обробки окислюються. Зварений в металевій турці напій набуває неприємного присмаку.
Відео: Як зварити Кава в турці по-турецьки. Кава по-східному / Турецька кухня. T rk kahvesi. T rk mutfa
Зерновий дрібного помелу і мідна турка самі по собі смачного напою не гарантують, його ще потрібно правильно приготувати. Класичний рецепт пропонує варити каву на воді. Пропорція: один до п`яти. Це означає, що на 50 мл води беруть 5 г порошку (відміряти їх можна двома чайними ложками). Додавання кави роблять в останній момент, щоб уникнути пригорання.
Відео: Як варити турецьку каву? Кава по турецьки. Як варити каву в турці / How to make turkish coffee?
Залив в турку воду, в неї потрібно додати ложечку цукру і потім каву. Кава по-східному краще виходить на електричній плиті, тому що там вода повільніше закипає. На газовій плиті напій вариться швидше, але виходить не таким насиченим. У процесі варіння напій потрібно перемішувати, не даючи порошку збиватися грудками.
Як тільки на стінках турки з`являється темний обідок, це означає що напій ось-ось закипить. Піна починає підніматися, турку знімають з вогню. Кава не повинно закипіти, щоб не стати гірким і не втратити свого аромату. На електричній плиті кави доводять до підняття піни три рази. Перед тим, як вилити каву в чашку, обдайте її окропом. Холодна посуд погано впливає на смак напою, роблячи його кислуватим і охолоджуючи.
Безумовно, існує безліч рецептів приготування меленої зернової кави, у кожного є свої секрети і прикмети. Але класичний спосіб приготування кави по-східному виглядає саме так. Його завжди можна урізноманітнити, наприклад, за допомогою додавання спецій. Варіантів безліч, перепробувати всі, напевно, не вдасться за все життя.
За матеріалами сайту https://cofeintesa.ru/
