Як приготувати салат цезар

Салат Цезар

є одним з найбільш знаменитих і смачних салатів сучасного світу. Автором його є італійський кухар «Цезар Кардіні», який під час великої депресії і сухого закону тримав ресторан «У Цезаря», який розташовувався в маленькому містечку на околиці Мексики близько до Голлівуду, і якось раз в день Незалежності величезна кількість стражденних кіноманів ввалилася в бар з метою випити і поїсти. З поняттям випити у господаря проблем не виникало, а от прогодувати таку величезну кількість народу було просто нічим. І тоді Кардини вирішив швиденько зробити що-небудь з тих продуктів, що були у нього під рукою, натер велику чашку для салату часниковим соусом, додав туди подрібнені салатні листя, шматочки сиру, яйця, грінки та заправив все це оливковою олією і лимонним соком. Результат вийшов просто чудовим, гості були в цілковитій захопленості!

Відео: Салат Цезар. Як правильно приготувати соус для салату

Як приготувати салат Цезар класично

спочатку треба приготувати грінки. Для цього треба зрізати з батона корочку, серединку нарізати маленькими кубиками, приблизно в один сантиметр. Далі трохи бризнути оливковою олією, планомірно розкласти на деку і пекти в духовці до того, як буде утворена рум`яна кірочка. Зробити соус, сухарі, тертий сир, і салатні листя також як в описаному вище рецепті. Курячу грудку нарізати кубиками трохи більше, ніж крутон, і обсмажити в киплячому маслі до світлого золотого кольору. Крім усього іншого, потрібно зварити пару яєць круто, охолодити, очистити і покришити. У цьому рецепті салат укладається шарами. У поглиблену миску викладається по черзі, нарізані салатні листя, далі заливається соусом, по верху укладаються шматочки курячого філе, накривається вторинним шаром зеленого листя салату, і знову поливається соусом і засипається яйцями. Далі викладається 3-й шар зелених салатних листя, а на нього сухарі, поливають залишками соусу, і зверху досипають тертим сиром. Залишилось тільки прикрасити саму страву! У висновку виділити момент, що рецепти цього салату, описані тут, не догма, а основа для творчого потенціалу.

Відео: Як приготувати правильно салат Цезар, майстер клас від шеф кухаря

Як приготувати соус для салату Цезар

Наступний спосіб приготування соусу заснований на сметані. Соус вийде м`якше, ніж попередній, добре підійде для людей, які відчувають проблеми зі шлунком і не можуть повною мірою використовувати кислі продукти і прянощі. Для приготування соусу Цезар буде потрібно стакан сметани, в який додається два розмелених зубчики часнику і трохи гірчиці. Можна скористатися однією «тактичної» хитрістю: в магазинах продається салатний соус «Цезар». За своїми смаковими якостями він не дотягує до повноцінного соусу, зробленого вручну, але якщо його додати в наш соус, то це, безумовно, зробить соус більш витонченим і цікавим на смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!