Як приготувати ідеальну піцу
Відео: ТОП5 способів зробити смачну ПІЦУ !!!
Зміст
Відео: Як приготувати ПІЦУ. Три секрети приготування Тесту. (Покроковий відео рецепт)
Ідеальний баланс між найтоншої хрусткою основою і соковитою складному начинкою-топінгом.
Вважається, що формулу ідеальної піци придумали в одній з італійських піцерій, в якій склали всього 3 компонента: правильне тісто, фантазія і час. І ні слова про начинку!
Дійсно, піца може бути абсолютно будь-який: м`ясний (з різними комбінаціями м`яса, риби, птиці, морепродуктів), вегетаріанської і навіть десертній. Правда, одна умова в приготуванні начинки все ж є - ніколи не замінювати чудовий ароматний томатний соус кетчупом або томатною пастою. Тільки помідори! Очищені від шкірки, дрібно нарізані і томлені на повільному вогні зі свіжим базиліком і сухим орегано.
Якщо склад начинки залежить тільки від фантазії людини, її готує, то набір інгредієнтів для приготування тіста дуже невеликий: борошно ( 500 гр спеціальної італійської TIPO «00» або 400 гр звичайної борошна вищого сорту і 100 гр семоліни або манної крупи), 7 гр сухих (або 10 гр свіжих) дріжджів, ч.л. цукру, 320 мл теплої води, 1 ч.л. солі, а також 2 ст.л. оливкового масла для додання тесту еластичності. Після замісу тісто має «відпочити» 30-40 хвилин.
Відео: Як приготувати ідеальну піцу в домашніх умовах
Формувати диск основи слід тільки руками, як би розтягуючи тісто в різні боки. Перфекціоністи можуть спробувати розтягнути тісто, розкручуючи його над головою, як це роблять пиццайоло в будь-який італійської піцерії. Дуже важливо не розкачувати тісто качалкою - це позбавить його легкості.
Отже, залишилося змастити основу соусом, розкласти начинку, відправити піцу в попередньо розігріту до 250 ° C духовку на 24 хвилини і поговорити про останньої складової формули. Чи не найголовнішою умовою приготування ідеальної піци є те, що з`їсти її потрібно протягом 5-10 хвилин після випікання. Хоча, у випадку з піцою, ця умова дуже легко дотримати ...
