У чому полягають корисні властивості кардамону?
Кардамон або Elettaria cardamomum - Це рослина з пряними плодами, що виростає в тропіках. Є в деякому роді родичем імбиру (сімейство імбирних), батьківщина його - Індія. Найбільш комфортно йому рости у вологих лісах на півдні Індії, проте менш вибагливі його види зустрічаються на острові Шрі-Ланка, культивується він також в Бірмі, В`єтнамі і Південному Китаї.
Корисні властивості кардамону були помічені з давніх часів. Індійські жінки додавали його як приправу до страв і напоїв, приготованих для своїх улюблених чоловіків, щоб підвищити потяг до себе. З 4-го століття кардамон стали продавати як ліки, яка рятує від проблем з шлунково-кишкового тракту, додаючи туди секретний інгредієнт, який зберігався в таємниці. Рецепт передавався з покоління в покоління і якщо рід знахаря, який винайшов ліки, переривався, то і ліки зникало з продажу.
Не тільки в Індії, але і в Китаї знали, чим корисний кардамон. їм лікували простудні захворювання, нервові розлади, сечостатеву систему, використовували як антисептик. Якщо розжувати кілька зерен у роті - піде неприємний запах, підвищиться загальний тонус, пройде головний біль.
Кардамон нам відомий як пряність, яка використовується в основному в харчовій промисловості. І користь кардамону тут теж доречна: всього шепотка порошку сприяє підвищенню апетиту, усунення метеоризму. Завдяки вмісту в кардамон ефірних масел - він є прекрасним ароматизатором, а тому часто додається в випічки, фруктові десерти, компоти, чай, кава та інші напої.
Додаючи кардамон в напої, ви трохи змінюєте їх властивості, наприклад, чай з кардамоном покращує настрій і сприяє травленню, а кава з ним же втрачає шкідливі властивості через пом`якшення дії кофеїну.
Кардамон для схуднення
Ожиріння також здавна лікували кардамоном. Адже його корисні властивості, як і в багатьох інших спеціях, в здатності впливати на обмін речовин, стимулюючи його. Ще одна особливість кардамону - посилювати або трохи змінювати властивості інгредієнтів в їжі. І поєднуючи кардамон з іншими приправами можна домогтися відмінних результатів! Так наприклад:
- Кардамон і кориця - знижують рівень цукру в крові.
- Кардамон і пекучий перець - спалюють зайві жирові відкладення.
- Кардамон з рослинними оліями (краще оливковою) - очищають організм від шлаків, при зовнішньому застосуванні - від прищів і вугрів.
Самостійно кардамон в великих кількостях (від 2-х коробочок) діє як проносний засіб. Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей кардамону, негативні теж є - він має протипоказання.
Не варто захоплюватися цією пахучою спецією, якщо вже є серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту або є схильність до алергії. Якщо ви приймаєте ліки, краще проконсультуйтеся з хорошим фахівцем - хіба мало як вони можуть вплинути на організм в поєднанні з дивовижним пахучим індійським рослиною.
