Масала чай
Сучасний ринок чаю пропонує широкий асортимент, щоб задовольнити смаки і переваги кожного покупця, кожного Чаемани. Звичайний, буденний, на перший погляд, напій - справжнє поле для творчості. Адже смакова гамма на сучасних прилавках просто дивує. Та й кожен з нас може прикрасити свою чайну життя особливими нотками, додавши ароматну травичку, ягідку або навіть спеції. Проявити свої творчі гастрономічні можливості дозволяє дивовижний масала-чай. Що це за дивний напій?
Зміст
Справжніми шанувальниками чаю-масала вважаються жителі Індії, Тибету, Пакистану, Непалу.
Відео: МАСАЛА ЧАЙ | ПРЯНИЙ ІНДІЙСЬКИЙ ЧАЙ
Головними інгредієнтами масала-чаю незмінно є:
Чай.
Пріоритетним при приготуванні залишається чорний чай, смак якого важче придушити спеціями і підсолоджувачами.
Відео: Як правильно заварювати чай масала
Молоко.
Як правило, використовують для напою незбиране молоко. Необхідно змішати частина молока з частиною води, довести до кипіння або майже до кипіння. Можливо також використання згущеного молока.
Підсолоджувачі.
Зазвичай використовують в якості підсолоджувачів білий, пальмовий, коричневий цукор або мед.
Відео: Готуємо масала чай
Спеції.
А ось спеції в чаї-масала - справжня родзинка. Відомо що спеції і прянощі покращують настрій. Найпопулярнішими інгредієнтами такого виду напою є кориця, імбир, кардамон, насіння фенхелю, гвоздика або чорний перець, так звані «теплі» спеції. Більш рідкісними ароматними нотками будуть пелюстки троянд, мускатний горіх, шафран, мигдаль, корінь солодки. Орієнтовний набір спецій: невеликий шматочок імбиру, кілька штук гвоздики і кардамону, шматочок палички кориці.
Підготовлені спеції зазвичай розчавлюють або подрібнюють в ступці.
Оскільки чай-масала - це напій з ноткою творчості, то і готують його по-різному. Існує безліч способів і рецептів його заварювання. Одним з популярних способів є такий:
- Закип`ятити молоко і воду, додати суміш спецій і цукру. Відключити вогонь, дати настоятися.
- Додати чай і довести до кипіння. Трохи прокип`ятити.
- Налити, проціджуючи, цей чудо-напій в прогрітий чайник. І неспішно, розмірено насолоджуватися кожною ноткою аромату чаю-масала.
Інші рецепти припускають іншу черговість заварювання чаю і додавання спецій і молока.
Відео: Індійський Масала Чай: секрети приготування
Масала-чай нікого не залишить байдужим, а може навіть і зовсім полюбиться. Він не тільки дивує, але і бадьорить, нормалізує травлення і покращує кровообіг.
