Канапе
// - Gt ;.Канапе прийнято називати мініатюрні бутерброди, призначені для закуски. Розмір їх становить приблизно 3 - 5 сантиметрів. В якості основи для канапе зазвичай використовують крутон (грінки з нарізаного дрібними шматочками пшеничного або житнього хліба) або плоскі шматочки з листкового тіста. Канапе є бутерброд з декількох шарів, які скріплені між собою за допомогою спеціальних шпаг.
Зміст
Як приготувати канапе
Існує неймовірне число рецептів для приготування канапе, що відрізняються різними інгредієнтами. Але незалежно від складових і їх числа, технологія приготування канапе була і залишається традиційною і незмінною.
Відео: 5 видів # Канапе на святковий стіл. Міні бутерброди на шпажках | ГОТУЄМО ДОМА з Оксаною Пашко
Щоб приготувати канапе, в основі якого буде лежати слойка, потрібно спершу підготувати листкове тісто. Його розгортають, потім вирізують фігурки діаметром приблизно не більше 5 см і запікають їх. Якщо в основі канапе лежить хліб, то його нарізають спочатку смужками шириною до 4 см, товщиною не більше половини сантиметра і довжиною 13-15 см. Далі скибочки хліби потрібно обсмажити в маслі, дати їм охолонути і змастити зверху вершковим маслом. Зверху красиво укладають топпинги, коли смужки остаточно охолонуть, їх потрібно нарізати дрібними шматочками, щоб вийшли маленькі прямокутники або квадратики.
Чим змащувати основу
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які продукти, які припадають до смаку. Зазвичай інгредієнти підбираються виходячи з того, до чого буде подаватися дана закуска. Однак, це ще не найголовніше. Було б нудно використовувати у всіх канапе поспіль звичайне вершкове масло. Тому є маса варіантів для того, щоб визначити верхній шар основи.
- Оселедцевих масло приготувати досить не складно. Для цього беруть солону оселедець (зрозуміло, очищену від нутрощів і кісток) і, подрібнивши її, перемішують з маслом, за допомогою Блендери, до отримання однорідної маси.
- Яєчне масло ще простіше в приготуванні. Варений жовток просто розтирається з м`яким вершковим маслом, можна трохи посолити суміш.
- Масло з хріном є подрібнений на тертці або блендер хрін, далі розтертий з лимоном і маслом.
- Зелене масло названо так тому, що складається з будь-якої подрібненої зелені, змішаної до однорідної маси з вершковим маслом.
- Основа може бути змазана плавленим сиром або гірчицею, також з додаванням олії або без нього.
- Крім того, основа канапе може бути змазана печінковим паштетом, пастою або сирною масою.
Відео: 7 Канапе - ну, Оочень смачних! / Закуски на Новий Рік та Різдво
Олена Нечитайлова спеціально для webchef.ru
