У чому полягають користь і шкода мюслі?
Уже традиційно вважається, що мюслі - це корисний сніданок, що складається з суміші сухофруктів, горіхів, злаків, висівок. У нього зазвичай додають йогурт, молоко, сік і мед. Мюслі бувають сирими, підсмаженими на олії і запеченими. Для поліпшення смаку в них додають шоколад і цукати, поливають їх глазур`ю.
Є вранці мюслі дуже корисно, адже компоненти, що входять до складу страви, містять клітковину і харчові волокна, які стимулюють роботу кишечника і виводять важкі метали з організму. Поєднання швидких і повільних вуглеводів призводить до того, що з одного боку - сніданок дуже швидко насичує, з іншого боку дуже довго перетравлюється, а тому почуття голоду не виникає протягом багатьох годин.
Крім того, мюслі - це джерело цінних вітамінів, мінералів, білків і жирів, які знаходяться в ідеальному балансі, а тому практично повністю засвоюються організмом. Але ж від цього залежить наше здоров`я і енергія. Це головне, чим корисні мюслі. Вони допомагають бути діяльним і активним протягом всього дня, не втомлюватися і не відчувати сильно голоду. Поснідавши такий кашкою, людина може дозволити собі в обід яблук або йогурт і не буде спокушатися картоплею фрі, хот-догом та іншої неїстівної їжею.
Звучить начебто не погано - все смачно, корисно і поживно. Але чи всі мюслі корисні? Виявляється, немає. Давайте розберемося, чому залежить користь і шкода мюслі, щоб будь-яка упаковка з однойменною назвою не вводила вас в оману.
Історія виникнення продукту
Спочатку мюслі були відкриті швейцарським ученим-дієтологом Бірхер-Беннером прихильником здорового харчування в 1900 р Одного разу він відправився в гори, оскільки чутки про місцеві довгожителів поширилися далеко. Щоб з`ясувати, в чому їх секрет, він подружився з обивателями і їв їх їжу.
Особливо лікаря здивував один пастух, який з легкістю долав гірські стежки, в той час як йому було далеко за сімдесят. На привалі горець пригостив нашого героя простим, але дуже поживним стравою. Це була суміш меленої пшениці, чорниці, полуниці розбавлена молоком і приправлена медом. Закусивши все це яблуком, довгожитель розповів слухало вченому про традиції харчування в його селищі. Всі його мешканці були здорові і витривалі і дуже рідко зверталися до лікарів.
Користь мюслі була перед очима, а тому лікар взяв рецепт за основу. З тих нова дієта завоювала Європу, а через 90 років, пюре зі злаків і сухофруктів з`явилися і у нас. Треба сказати, що до виготовлення перших сумішей виробники підходили дуже відповідально: злаки обробляли таким чином, щоб зберегти їх корисні властивості-сухофрукти в мюслі додавали дуже якісні, про консерванти не могло бути й мови.
Як вибрати мюслі?
З тих пір спливло чимало води, як то кажуть, час не стоїть на місці. І виробники, побачивши велику популярність продукту за кордоном, вирішили збільшити продажі і у нас. Як це зробити? Правильно, прискорити і збільшити виробництво. А ще «поліпшити» продукт: «присмачити солоденьким», додати аромат. Адже не секрет, що для багатьох слово «корисний» асоціюється зі словом «не смачно», а значить не популярний. Рекламний трюк: «мюслі смачно і корисно», спрацював - продажі зросли.
На жаль, про користь і шкоду продуктів дуже багато хто починає замислюватися тільки тоді, коли виникають проблеми зі здоров`ям.
Як ви думаєте, чи корисні мюслі з додаванням шоколаду, цукру, цукатів, екзотичних фруктів, консервантів, підсмажені і глазуровані? Ви правильно здогадалися. Ці смачні, солодкі, насичені, хрусткі, що тануть у роті мюслі шкідливі. Справа навіть не стільки в тому, що у них більш висока калорійність у порівнянні з натуральним продуктом. Просто їх харчова цінність дорівнює тістечком і фаст-фуд.
Ви ж не хочете отримати порушення водно-сольового обміну, розлад травлення, втрату енергії, врешті-решт, поправитися на 20 кг?
Тоді віддавайте ваше перевагу лише натуральному продукту. Дивіться на упаковку, краще, якщо вона буде прозорою - тоді можна розглянути, в якому стані входять туди інгредієнти. Обов`язково читайте склад - консерванти неприпустимі, спосіб обробки зерна теж дуже важливий. Навіть злегка підсмажені мюслі шкоду. Ви не можете дізнатися, скільки разів вживалося масло.
Ідеальний склад мюслі: вівсянка, родзинки, курага, чорнослив, горіхи. Можна також орієнтуватися на компоненти, які рекомендує ваш лікар. Наприклад, якщо є алергія на мигдаль, стежте, щоб його в складі не було. Не любите чорнослив, купите кашу з курагою. Будьте гнучкими і пильними.
