Користь і шкода фруктози для здоров`я
Фруктоза - це фруктовий цукор, моносахарид відноситься до сахарозаменителям. Вона зустрічається практично у всіх ягодах, плодах і бджолиному меді. Фруктоза також входить до складу харчового цукру, який в організмі розпадається на фруктозу і глюкозу в співвідношенні 50/50. Фруктоза значно солодша за цукор, її кристали розчиняються у воді.
Вона значно швидше і легше засвоюється організмом, ніж звичайний цукор, тому як для того щоб вона потрапила в клітини їй не потрібен інсулін. Через цих властивостей може здатися, що цей моносахарид корисніше цукру. Ось тільки користь і шкода фруктози неоднозначні. І повністю замінювати цукор фруктозою можна навіть здоровій людині, не кажучи вже про діабетиках і людей страждають порушенням обміну речовин.
У чому користь фруктози
Фруктоза є цінним продуктом, застосовуваним як в харчовій промисловості, так і в медицині. Лікарські препарати на її основі рятують при шокових станах і при захворюваннях серця. Фруктоза активно приймає участь в процесах метаболізму, і, засвоюючи, вона не підвищує рівень цукру в крові.
Через це властивості вона показана діабетикам, для яких зміни ці показників можуть викликати трагедію. Крім того, фруктоза зміцнює імунну систему, знижує можливість появи алергічних реакцій, запобігає карієсу.
Найбільш корисна фруктоза в «живих» продуктах: яблуках, меді, ягодах, помідорах, моркві та інших плодах. Таке її вживання є хорошою базою для переходу до здорового харчування. Оскільки разом зі свіжою їжею в організм надходять вітаміни, клітковина, пектин, повільні вуглеводи. Вони повільно, але неухильно оздоровлюють і омолоджують весь організм.
Що стосується продукції, що містить фруктозу (шоколад, кондитерські вироби, напої), то її споживання краще обмежити, так як ці продукти самі по собі (як швидкі вуглеводи) не є корисними. Їжа повинна насичувати клітини організму, а не наповнювати шлунок, тоді і здоров`я буде в порядку.
У чому шкода фруктози
Постійне вживання фруктози може викликати гликемию у діабетиків, тому що рівень цукру у них повільно але неухильно починає падати. З цим зрозуміло, але виникає закономірне питання, чи шкідлива фруктоза для здоров`я звичайних людей? Виявляється - так. Здорові люди теж піддаються ризику. Оскільки без глюкози в організмі вони можуть почати відчувати постійний голод.
Це призводить до того, що людина починає хотіти весь час його вгамувати нескінченно щось жуючи. І оскільки ніяка їжа в цьому випадку не насичує, вона потрапляє в організм необмежено. Тоді вона спочатку розтягує стінки шлунка, кишечника, потім призводить до зміщення і порушення роботи органів. Все це, врешті-решт, призводить до хвороб, порушення обміну речовин і ожиріння.
До всього іншого, фруктоза має ту ж калорійність що і цукор, тому вона ніяк не придатна для зниження ваги в принципі. Є ще одна проблема - фруктоза переробляється тільки печінкою, яка перетворює її в жирні кислоти, і лише в такому вигляді вона дає енергію організму.
У той же час глюкоза - вже готовий джерело енергії. До того ж вона необхідна мозку для роботи. Коли в крові рівень глюкози досягає потрібного рівня - мозок дає сигнал організму про те, що він наситився. Без цього сигналу і виникає постійне відчуття голоду.
Виходячи з цього випливає висновок: для того щоб підтримувати організм у нормальному стані, цукор і глюкозу потрібно вживати в рівних умовах. Тому і те, і інше речовина необхідно для підтримки балансу і нормального функціонування всіх систем.
Можете також ознайомитися зі статтею про користь і шкода розчинної кави.
