KakUaFaq.ru

Фруктоза: склад і властивості

Відео: фруктоза шкідливі властивості // фруктоза шкоду, фруктоза калорійність, фруктоза хімічні властивості,

фруктоза

По суті своїй фруктоза є моносахаридом в складі сахарози, за змістом - популярним замінником цукру. Відноситься до типу простих вуглеводів. У натуральному вигляді знаходиться в овочах, в бобових і в кукурудзі, в солодких сортах фруктів і ягід, в меді. Фруктоза медова більш корисна, ніж кристалічна, отримана з сахарози. Її зміст в меді досягає приблизно 40%. В організмі людини вона мало всмоктується в кишечнику, але основна кількість концентрується в печінці, ніж запобігає різке підвищення показника цукру крові. Там же фруктоза перетворюється в глікоген. Але це не означає, що хворі на цукровий діабет можуть вживати мед в необмежених кількостях. Тільки під контролем лікаря!

В даний час фруктоза проводиться з кукурудзи і деяких сортів цукрових буряків. Вона має ряд позитивних властивостей, але в той же час не позбавлена і деяких негативних.

Основні властивості фруктози

Фруктоза сприяє нормалізації показника цукру крові, благотворно впливає на імунну систему, менше сприяє виникненню карієсу зубів і проявів діатезу, ніж цукор. Організм людини краще засвоює фруктозу. Вона солодша. Може брати участь в обміні речовин всередині клітини без присутності інсуліну. Чи не затримується в крові, що сприяє не дуже великого підвищення рівню цукру в крові. До того ж вона не робить впливу на гормони кишечника, які викликають викид інсуліну в кров, що істотно для хворих на діабет. Тому фруктоза є підсолоджувачем в процесі виробництва харчових продуктів для діабетиків.

Крім того вона підвищує фізичну і інтелектуальну активність, але при цьому знижує відчуття голоду після навантажень.

Лікарі прописують цю речовину хворим на глаукому, що страждають отруєннями алкоголем, підвищеним внутрішньочерепним тиском, захворюваннями печінки. В даний час фруктоза вартість якої цілком доступна, в достатній кількості продається в аптеках, супермаркетах і в інтернет - магазинах.

Відео: Бісквітні тістечка і рулети в упаковці. 15.02.2017

Основні властивості фруктози

Фруктоза малокалорійні в порівнянні з іншими підсолоджувачами і цукром. Це її властивість використовують в дієтології. Вона може:

  • тривало зберігається;
  • замінювати цукор;
  • посилювати смак;
  • бути консервантом.

Тому знаходить своє широке застосування в харчовій і кондитерській промисловості, в домашньому господарстві. Але домашні господині і кухарі не повинні забувати про те, що фруктоза не переносить високих температур, так як втрачає при цьому свої кращі властивості.

Відео: Про найголовніше: Цукор або фруктоза

Не можна вживати її безоглядно і безмежно. Фруктоза, перш за все, може викликати алергічні реакції, до чого схильні багато діабетики. Безконтрольне і значне її вживання призводить до ожиріння, може викликати захворювання серця і судин. Медицина не рекомендує її використання для дітей.

Чи не зашкодить розумне застосування підсолоджувача, а у випадках, коли можливо, краще замінити його свіжими овочами, фруктами, ягодами.

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Фруктоза: склад і властивості