Як визначити якість меду
Мед повинен бути в будь-якому випадку зрілим. Бджоли старанно працюють над сотами не менш тижня: розщеплюють на більш прості складні цукру, збагачують нектар ферментами і випарюють з нього воду.
У цей час мед настоюється. Бджоли запечатують вже готовий продукт воском. Тільки після цього мед можна довго зберігати.
Нерідко бджолярі, не чекаючи повного визрівання продукту, викочують мед під час медозбору через брак стільників.
В результаті в такому меді досить багато води. Продукт швидко закисає, тому що містить мало сахарози і ферментів.
Щоб переконатися в якості меду, його необхідно підігріти до 20 °, не забуваючи помішувати ложкою. Після цього потрібно вийняти ложку і почати її вирощують. Готовий, визріли продукт навертається на неї. При довгому зберіганні якісний мед може засахариться. Це цілком нормальне явище.
Звичайно, можна купити стільниковий мед і провести кілька тестів.
Відео: Як визначити якість меду будинку
За кольором.
Відео: як перевірити якість меду
Варто зазначити, що кожен сорт меду має своїм забарвленням. Світло-жовтого кольору - квітковий мед. Бурштинового - липовий, прозорий - ясеневий. Коричневі відтінки властиві продукту з гречаного нектару. Варто відзначити, що мед будь-якого відтінку без домішок сам по собі прозорий. Якщо ж в складі продукту є домішки, наприклад, крохмаль або цукор, то він буде мутний. Якщо його ретельно розглянути, то можна помітити осад.
За ароматом.
Визріли мед має приємний запашним ароматом. Його складно з чимось переплутати. Що стосується меду з різними домішками, то він не має запаху, а смак чимось нагадує смак води з цукром.
За в`язкості.
Візьміть паличку і опустіть її в ємність. Якщо мед вже готовий, то він буде тягнутися за паличкою безперервної, довгою ниткою. Якщо станеться розрив, то нитка опуститися повністю, утворюючи башточку на поверхні, яка через деякий час розійдеться.
