Властивості різних видів бджолиного меду - липового, гречаного, травневого
Природа подарувала людям надзвичайно корисний і смачний продукт - натуральний мед. Мед любимо кожної господинею і завжди є на кухні. Але чи можемо ми відрізнити різні види меду?
Зміст
У нас в країні виробляється кілька десятків різних видів меду. Використання меду залежить від якостей, притаманних конкретному виду медоносів, з яких був він зібраний.
Мед квітковий і мед падевий - що це таке
Всі різновиди меду діляться на дві великі групи:
найпопулярніший - це квітковий мед, який отримують з нектару, зібраного бджолами з польових або лугових квітів, або культурних посівів злакових, квітучих чагарників і дерев.
падевий - це або тваринного походження мед, зібраний бджілками з виділень комах, або рослинний падевий мед з цукрових виділень стебел і листя рослин. Він навіть більш корисний: більше мінеральних речовин, але в його складі немає нектару з квітів, і він не має бактерицидні властивості.
Падевий рослинний мед збирається з: ялини, ялиці, модрини, сосни, дуба ..
У чистому вигляді буває рідко, частіше, як домішка в змішаному зі квітковому медом вигляді. Крім своєї назви кожен мед має свій колір, свою консистенцію і особливості.
Популярні види квіткового меду
Мед з однієї рослини є монофлерним і носить відповідну цій рослині назву, наприклад: вересковий або мед білої акації або інший, а зібраний з декількох видів рослин - це збірний квітковий або поліфлерний.
В останньому випадку назва меду дають по місцевості або часу його збору.
Смак меду залежить від того, де і коли він був зібраний, якщо в сонячні дні на лузі або поле, то мед вийде смачніший, ніж зі слабких рослин на бідних ґрунтах.
Липовий мед
Отримують з суцвіть липи. Зони переважного зростання липових дерев - Далекий Схід, Башкирія. Час збору: червень - початок липня. Світлий ранній мед, раніше всіх з`являється у продажу. Це один з кращих видів меду, дуже запашний і прозорий. Він світліше, ніж інші сорти квіткового меду і прозорішим.
Рідкий липовий мед золотисто-сонячного кольору, без осаду, прозорий. Кристалізований липовий мед - це світло-бурштинова щільна маса дрібнозернистої консистенції майже білого кольору. Липовий мед дуже солодкий з специфічним смаком і запахом квітучої липи. Чи не кристалізується кілька місяців.
гречаний мед
Для цього меду нектар бджілки збирають на полях гречки - медоноси, який широко культивується в нашій країні. З одного гектара гречки виробляють до 80 кг меду. Цей сорт меду можна переплутати з якимось іншим через його кольору: темно-жовтого або темно-коричневого і навіть червоного.
Гречка багата залізом, що і зумовлює іржаво-коричневий колір. У цього меду трохи терпкий смак, може викликати легке першіння в горлі. Дуже швидко кристалізується.
буркуновий мед
Це мед збирають зі квітів трави буркун, яка росте на луки, в ярах, іноді, як бур`ян на окультурених полях або уздовж доріг.
Трава має сильний запах, що привертає медоносних бджіл, і є лікарською рослиною. Існує два види: буркун лікарський з великими жовтими квітами і білий буркун з білими дрібні квіточками.
Свіжий донниковий мед - безбарвний прозорий. Аромат у меду яскравий з відтінком смаку ванілі. Після повільної кристалізації він стає в`язкою білою масою без виражених кристалів.
У продажу найчастіше зустрічається всього саме донниковий мед.
Відео: ЛИПОВИЙ МЕД | липовий мед смак, якого кольору липовий мед, липовий мед як виглядає,
соняшниковий мед
Збирається з квітучих соняшників олійних - медоносних рослин сімейства айстрових. Одне суцвіття соняшнику - містить більше 1500 квіток. Соняшниковий мед отримують з нектару, зібраного в цих золотисто-жовтих язичкових квітках. З одного гектара квітучого поля соняшників отримують 50 кг меду.
Це вид має сонячний відтінок, він кілька темніше липового, і швидко кристалізується. Після цього набуває бурштинового кольору. При вживанні може відчуватися дуже слабкий запах квітів соняшника ..
Соняшниковий мед не такий клейкий, як інші сорти. Цей сорт цінують в рідкому стані за особливий аромат, що нагадує запах квітів після дощу, або запах свіжого сіна.
травневий мед
Збірний квітковий мед, назва обумовлена часом збору нектару у ранньо - квітучих рослин в травні.
У цей час цветут- черемха, яблуня, вишня, слива, і безліч інших медоносних рослин.
Травневий мед - найбільш цінний за своїми якостями через різноманітність медоносів, в ньому багато різних мінералів.
За час зберігання не кристалізується.
Цей мед прозорий, майже без запаху, золотистого кольору. Через пару тижнів набуває насичений квітковий аромат.
Відео: ЧИМ КОРИСНИЙ ЛИПОВИЙ МЕД? УНІКАЛЬНІ ОСОБЛИВОСТІ липцю!
Будь-мед володіє цілим набором лікувальних і профілактичних властивостей, необхідних для здоров`я людини. Всі види меду хороші, вибір залежить від Вашого смаку і стану здоров`я!
Мед приваблює комах, особливо мурах.
