Новорічний стіл
Кожній жінці в новорічну ніч хочеться блиснути не тільки красивим нарядом, а й кулінарними здібностями, і умінням красиво сервірувати стіл. У магазинах скуповується безліч продуктів, серветок, святкових скатертин та свічників - незамінних атрибутів новорічного застілля. У цей вечір господиня будинку намагається порадувати гостей і своїх близьких самими вигадливими і смачними стравами, на приготування яких часом витрачається весь день, на шкоду самопочуттю і зовнішнім виглядом цієї самої господині. Але ж цілком можна приготувати щось таке, що і стіл прикрасить, і часу багато не відніме, і буде не особливо калорійним. Вже дуже страшно після багатоденних різдвяних канікул ставати на ваги.
Зміст
Відео: Вітаю з наступаючим! і мій НОВОРІЧНИЙ СТІЛ!
Вам потрібні приклади? Будь ласка!
Новорічний стіл
Жюльєн з креветок. Почистіть і відваріть креветки середнього розміру і розкладіть їх по кокотницах. На повній ложці вершкового масла обсмажте столову ложку борошна до приємного світло-золотистого кольору, потім додайте в неї склянку сметани і 50 г коньяку або віскі. Краще віскі. Розлийте соус в кокотницях, посипте натертим на крупній тертці сиром і доведіть до готовності в духовці.
Що стосується салатів. Якщо ви не встигли запастися новими цікавими рецептами, а традиційний салат «Олів`є» вже набрид (хоча, це навряд чи можливо), то просто замініть звичну ковбасу на копчений окіст і подайте його красиво і оригінально оформленим. Наприклад, викладіть його на плоске блюдо, надавши форму Кролика. Ви отримаєте блюдо з новим смаком і прикраса столу символом наступаючого року.
Те ж стосується оселедця під шубою. Погодьтеся, приготування цього салату - справа не швидка і клопітка. Зробіть по-іншому. Відваріть 500 г картоплі без додавання солі, очистіть від кісток і шкіри дві оселедця і пропустіть все це через м`ясорубку разом з очищеною цибулиною і трьома-чотирма жовтками. Ретельно перемішайте паштетную масу з майонезом або сметаною і викладіть в плоску салатницю у вигляді рибки. Дуже тоненько наріжте мариновані огірочки кружечками і, починаючи з хвоста, обкласти ними рибку, як лускою. З білків зробіть плавники, з білка і горошини чорного перцю - очей. У світлі запалених свічок така рибка виглядає дуже ефектно, та й на смак вона дуже навіть нічого.
Відео: 🎄 НОВОРІЧНИЙ СТІЛ ЗА 50 ГРИВЕНЬ 🎄
Щоб не побиватися над десертом, зліпіть казковий будиночок з різних видів печива, бісквітних або вафельних коржів, соломки, солодких трубочок, карамелі і мармеладу. «Цементом» може служити густа варене згущене молоко або розтоплені на водяній бані іриски. Прикрасьте всі збитими вершками і кокосовою стружкою.
Їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою. Заздалегідь продумайте оформлення кожного блюда і всього столу в цілому. Приготуйте парочку запасних келихів на випадок їх випадкового биття «на щастя». І полегшите собі життя, приготувавши гарнір і деякі «довгограючі» страви заздалегідь.
Що стосується зміни страв, то найзручніше для початку, поки народ тільки збирається, поставити на фуршетний столик нарізку з сиру, канапе і фрукти. Старий рік проводжаємо закусками і салатами. Гаряче - після бою курантів і розпаковування подарунків. А солодке і чай - вже годині о третій, після вуличної вилазки або танців.
Бажаємо вам приємного свята і вишуканого застілля. З новим роком!
Регіна Ліпнягова спеціально для
