Чи є термін придатності у какао-порошку
Смак напою, приготований з какао-порошку, знаком нам ще з дитинства. Виявляється, батьки готують його своїм дітям вже не одну тисячу років. Какао вживали ще стародавні ацтеки. Вони і придумали, як вирощувати, збирати і надавати напою його неповторний смак.
Зміст
Часто ми зберігаємо пачку роками, не знаючи, який у товару термін придатності. Можливо, деякі вважають, що його і зовсім немає, і вважають какао-порошок вічним. Однак це продукт рослинного походження, в його склад входять речовини, які можуть зіпсуватися при неправильному режимі і періоді зберігання. Результатом може стати зіпсоване блюдо і настрій. Тому так важливо знати і дотримуватися термін зберігання какао-порошку.
зміст
З чого отримують какао-порошок
У країнах, де росте дерево какао, урожай часто збирають традиційним способом. Коли какао-боби дозрівають, вони із зелених перетворюються в темно-бордові, а потім в яскраво-жовті. Плоди збирають, дістають насіння і ферментують. Потім їх поміщають в корзини, накривають, збільшуючи температуру до 50 градусів, і залишають на тиждень. Цей процес призводить до зникнення терпкості і появи знайомого шоколадного смаку.
Далі зерна сушать на відкритому повітрі під сонцем. Для місцевого споживання боби обсмажують, пресують, отримуючи масло, яке використовується для приготування шоколаду. Що залишився сухий залишок і є какао-порошок.
На експорт боби після сушки упаковують і відправляють в країну призначення. Компанії з виробництва шоколаду самі виготовляють масло і порошок відповідно до своїх стандартів якості.
Склад і корисні властивості какао-порошку
До складу цього дивного продукту входять білки, вуглеводи, мінеральні та дубильні речовини, кофеїн, теобромін. Останні два компоненти допомагають подолати втому і впоратися з головним болем. Несподівано, але чашка ароматного напою може послабити кашель. Антиоксидантів в какао в кілька разів більше, ніж в чорному або зеленому чаї або вини.
Все, що входить до складу какао-порошку, допомагає нашому організму. Звичайно, тільки за умови, що цей продукт якісний і не скінчився термін придатності.
Види какао-порошку
Вихідний компонент у порошку один - какао. Однак в залежності від того, що додатково входить до складу, розрізняють:
- Какао-порошок, який для отримання ароматного напою потрібно варити.
- Какао-напій, в який можна просто додати молоко і воду, щоб отримати готовий до вживання продукт.
До повністю натуральному відноситься перший варіант, в ньому міститися продукти тільки какао-бобів. Цей порошок може похвалитися корисними властивостями, але на його приготування доведеться витратити час. У какао-напій, крім основного компонента, який вже перероблений, є ще цукор та інші добавки, які дозволяють отримати швидкорозчинний продукт. Це дуже зручно: залив і готово, але про натуральність тут мова вже не йде. Термін придатності може бути збільшений завдяки наявності консервантів.
Показники якісного какао-порошку
Як зрозуміти, що какао хороший? Перш за все зверніть увагу на упаковку. Вона не повинна бути деформованою, занадто затертої, в загальному, не повинна вас насторожити.
Будинки розгляньте сам порошок. Смак у нього гіркуватий, приємний запах какао бобів. Коричневий колір різної інтенсивності, не повинно бути сірого відтінку. Порошок має однорідні частинки, коли розтираєш його пальцями, крупинки відсутні.
Зберігання в домашніх умовах
Зазвичай на упаковці вказується термін придатності один рік. Найкраще зберігати порошок в щільно закритій банці при невисокій вологості, тому що він має властивість її вбирати, і може утворитися цвіль. Температура повинна бути в межах 18-20 градусів.
Краще вибирайте для зберігання порошку сухе темне місце, яке добре провітрюється. Поряд не повинно бути продуктів з яскраво вираженим ароматом, інакше какао придбає сторонній смак.
Зберігання в холодильнику ситуацію з терміном придатності не поліпшить, навпаки, це може привести до комкованию і втрати його смакових якостей. Тому краще не експериментувати і зберігати в місці, рекомендованому виробником.
На термін придатності корисного порошку впливають знаходяться в його складі компоненти, які призводять до зміни смаку залежавшегося продукту. Отруїтися їм навряд чи вийде, а зіпсувати страву можна.
Використання какао-порошку з вичерпаним терміном придатності
Що робити з какао-порошком, у якого закінчився термін придатності? Якщо з дати, зазначеної на упаковці, пройшло до двох місяців, а смак залишився колишнім, можете активно вживати продукт всією сім`єю. Але краще такий порошок додавати в випікаються страви. Після більш тривалого прострочення краще позбутися какао або використовувати його в косметичних цілях: зробити маску, скраб, пілінг.
приготування напою
Якщо термін придатності порошку добігає кінця, саме час почати готувати собі і своїм близьким чашечку ароматного напою щодня. Існує кілька способів приготування, найпопулярнішим вважається традиційний. У невелику каструлю вливають рівна кількість молока і води, варять, не доводячи до кипіння. У чашці з`єднують 2 ч.л. какао і 1 ч.л. цукру, заливають невеликою кількістю теплого молока і змішують до однорідної рідини. Вливають в каструлю і доводять до кипіння. Після охолодження корисний напій готовий до вживання.
важливо
- Жирні кислоти, що входять до складу какао, благотворно впливають на стан шкіри і волосся.
- До складу порошку входить сильний алерген хітин, тому какао може викликати алергію.
- Згідно з нормами зберігання какао-порошку, термін придатності в металевій тарі - один рік, у всіх інших випадках - до півроку.
- Що міститься в порошку калій допомагає при хворобах серця.
Дотримуватися термін придатності шоколадного порошку досить легко: треба просто не забувати, що його можна зберігати не більше року. Це правило дозволить насолоджуватися приємним смаком і корисними властивостями продукту, і можна бути впевненим, що готове страви не буде зіпсовано через залежавшегося порошку.
