У чому користь і шкода какао?
Какао-боби з`явилися в Європі в XVI столітті, привезені іспанськими конкістадорами з Центральної Америки. Але археологи стверджують, що людина вживав їх вже в 1000 році до н о Центральній Америці. Правда, використовували тільки цукристу м`якоть плоду - для виробництва алкогольного напою, що навряд чи йшло на користь здоров`ю.
Мода на гарячий шоколад в Європі в XVII столітті привела до збільшення плантацій дерев какао. Адже до складу шоколаду входить масло какао і порошок з какао-бобів. Чи шкідливо какао, медицина того часу не могла пояснити. Сьогодні такі плантації культивують практично в усіх країнах з тропічним кліматом. А дослідження корисних властивостей цього продукту просунулися вперед семимильними кроками.
Корисні властивості какао
До складу бобів входить понад 300 різних сполук. Більше половини - жири (54%), білки складають 0,11%. Тож не дивно, що напій з холодного какао використовується спортсменами для якнайшвидшого відновлення м`язів після тривалих навантажень. Крім того, тут виявлено серотонін, триптофан і фенілетиламін, що є нейромедиаторами. Вони надають позитивний ефект при лікуванні депресивних станів.
Відкритий зовсім недавно в какао епікатехін знижує захворюваність інсультом, інфарктом міокарда та діабет на 8-10%. Речовина кокохіл, виявлене дослідниками Мюнстерського університету, загоює рани, розгладжує зморшки і сприяє регенерації клітин шкіри.
До складу какао входить теобромін, який знімає спазми і зменшує кашель. Згадайте, як у дитинстві при кашлі вам давали стакан теплого молока з медом або кухоль гарячого какао. Після такої «процедури» кашель вгамовувався, дихати ставало легше.
Вхідний в хімічний склад бобів кофеїн збуджує нервову систему, що активно використовується людиною при необхідності підняти тонус організму. Але зловживати цим засобом не рекомендується, адже багато пити какао шкідливо. За спостереженнями медиків, не слід пити більше двох чашок напою в день (одна чашка містить 5 мг кофеїну).
какао містить більше антиоксидантів, ніж чорний і зелений чай, сприяючи, таким чином, омолодженню організму. Користь і шкода какао ще вивчаються медиками, але доведено, що випиваючи чашку напою, ви отримуєте комплекс вітамінів А, В, Е, РР, бета-каротин. А також мінерали: кальцій, калій, фосфор, залізо і фтор.
У какао містяться поліфеноли. Регулярне вживання напою в помірних дозах допомагає при такому широко поширеному захворюванні, як гіпертонічна хвороба. Кардіологи рекомендують темний шоколад з вмістом 70% какао. За результатами досліджень, саме такий шоколад сприяє зменшенню склеювання тромбоцитів і по впливу схожий з аспірином.
Чи шкідливо какао
Цей смачний і корисний напій практично не має побічних ефектів при правильному виборі в магазині і помірному споживанні. Шкода какао може завдати тільки при нездержливого питво при проблемах із зайвою вагою. Адже напій досить калорійний - 450 ккал на 100 грам. Але випити його багато досить складно, адже насичення настає швидко, після першої чашки.
Якщо і говорити, чим шкідливий какао, то слід згадати алергічні реакції на шкідливі домішки в какао - порошку. Дрібні комахи, що живуть в какао-бобах, практично не піддаються виведенню. Їх хитнув панцири перемелюють на процесі обробки і потрапляють в напій при приготуванні. Можлива алергічна реакція саме на хітин, що залишився в порошку.
Крім того, при вирощуванні і обробці врожаю, недобросовісні виробники використовують пестициди. Сушка зерен може проходити з порушеннями технологічного процесу, що псує смак і надає додаткову гіркоту напою. Все це шкодить не тільки смакових відчуттів, а й позбавляє какао його корисних властивостей.
Звертайте увагу на фірму - виробник, на зовнішній вигляд какао - порошку. Намагайтеся купувати перевірену продукцію, і ви отримаєте не тільки заряд бадьорості і вітамінів, але задоволення від чашки смачного і ароматного напою.
