Як вибрати какао?
Відео: Вся правда про какао
Відео: Какао
Різні види і сорти какао на полицях можуть, кого завгодно спантеличити. Який напій потрібен і як його правильно вибрати?
Какао буває двох видів. Перший - це какао-порошок, який необхідно варити. Другий - це какао-напій, який розводять гарячою або навіть холодною водою або молоком.
Какао-порошок є пасту з висушених і перемелених плодів дерева какао. У порошку зберігається безліч різних корисних речовин, завдяки чому какао дуже корисно. Напій перешкоджає старінню, захищає організм від деяких захворювань і живить вітамінами. Щоб приготувати з порошку напій, необхідно в воду додати цукор і молоко, доводячи поступово до кипіння. Якість какао порошку оцінюється станом ступеня подрібнення, упаковки, зовнішнього вигляду, аромату (в напої) і смаку. Неприпустимими дефектами порошку є втрата смаку, аромату і наявність також сторонніх присмаків, запахів, грудок. Какао-порошок добре підходить і для випічки. Це натуральний барвник, ароматична добавка для глазурі, кремів і коржів.
Готові суміші, так звані какао-напоями, не вимагають спеціального приготування. Вони заварюються за секунди - перемішуються з молоком або окропом. До складу розчинного напою повинен обов`язково входити лецитин, який запобігає утворенню на дні чарки осаду з частинок какао або сухого молока.
Як виглядає якісне какао
Як правило, звертають увагу відразу на колір какао: тільки коричневий. Тому не розглядайте варіанти, коли вам пропонується какао іншого кольору, при цьому дешевше.
запах - Важливий момент, який важливо не забути перевірити при покупці какао. Він повинен нагадувати шоколад, миттєво викликаючи в уяві чашечку ароматного напою. Вибираючи какао-порошок, обов`язково зверніть увагу на його структуру. Якщо в порошку є грудки, це означає, що зберігання проводилося неправильно або термін придатності продукту добігає кінця.
Якщо ви хочете купити якісний какао-напій, обов`язково перевірте його масову частку жиру, вона повинна перевищувати 15%. Це означає, що до складу включені масла какао. Хороший порошок повинен бути дуже дрібного помелу. Розтерта пальцями щіпка суміші повинна триматися на шкірі пальців, а не перетворюватися на пил. Є крупинки? Такий напій можна спробувати в сухому вигляді на смак. Якщо мова не відчув неприємного присмаку, то з какао все в порядку.
Оскільки какао напій енергетичний, рекомендується пити його вранці. Какао відмінно поєднується не тільки з вершками або молоком, а також з сухофруктами, бісквітами або не солодкі печивом, медом. Хочете зарядитися бадьорістю - випийте чашку какао вранці або вдень. Чашечка цього ароматного теплого напою також підніме настрій холодним ввечері. Однак не варто пити його перед сном, інакше ризикуєте не виспатися.
При заварюванні звертайте увагу на осад. У якісному, корисному какао його не повинно бути.
Як виглядає неякісне какао
Перевіряйте термін придатності. Також колір какао повинен бути світло-або темно-коричневим. Запах у неякісного какао або відсутня, або нагадує щось несмачне і несвіже.
як зберігати
Зберігати какао - боби і порошок необхідно в герметично закритому посуді, за бажанням додавши в нього невелику паличку ванілі.
Вживання какао при вагітності
Не дивлячись на корисні властивості какао, краще при вагітності від нього відмовитися, тому що він заважає засвоєнню кальцію, будучи до того ж сильним алергеном. Кальцій - це життєво необхідний елемент для нормального розвитку плода, його нестача може завдати шкоди і здоров`ю майбутньої дитини, і здоров`ю самої мами.
Скільки можна пити какао?
Не бійтеся погладшати від напою, пийте його з невеликою кількістю цукру або взагалі без цукру. Негативного впливу на фігуру, на відміну від шоколаду, какао не зробить. Для порівняння: в шоколадній плитці 20 грам насичених жирів на 100 грам, а в одній гуртку какао - всього 0,3 грама.
І хоча какао - продукт висококалорійний (від 250 до 400 ккал на 100 грам), ожиріння боятися не треба, адже зловжити напоєм неможливо, тому що навіть маленька порція вже дарує відчуття насичення.
Виходячи з того, що одна чашка какао в день продовжує життя, більше двох чашок пити не варто.
При фізичній роботі і активної розумової діяльності цей напій повинен бути обов`язково включений в раціон.
Какао вважається енергетичним напоєм, краще вживати його на сніданок. Вдень він додає бадьорості. А ось на ніч пити його не варто, ризикуєте не виспатися, тому що в одній чашці какао міститься до 5 мг кофеїну.
Бажаємо вдалого вибору!
