Корисні властивості естрагону: в чому вони полягають?
Естрагон - це вид полину. Тільки відрізняється він від неї тонким ароматом і смаком, який на відміну від присмаку «родички» зовсім не гіркий, а навпаки, дуже приємний. Через це якості його широко застосовують в кулінарії. Нам більше відомі інші назви естрагону: драгунів-трава або тархун.
Зміст
Застосування в кулінарії
Зелень придатна до вживання вже ранньою весною. Як тільки вона трохи підростає, її можна вже зрізати і додавати в салати, закуски, м`ясні страви, бульйони, окрошку, овочеві супи.
Добре додавати естрагон в соління й маринади, включаючи солону рибу, які отримають від нього незабутнє пряний смак. Найбільш повно тархун розкривається разом з кислими продуктами, наприклад, з лаймом, лимоном, квашеними ягодами.
Багато хто пам`ятає тархун за однойменним напою. За допомогою цієї рослини ароматизують наливки, вина і лікери.
склад естрагону
Склад естрагону дуже цікавий, завдяки йому рослина має не тільки прекрасні смакові якості, а й оздоровчо впливає на організм. Він містить аскорбінову кислоту, каротин, кумарини, флавоноїди, алкалоїди, ефірні масла, смоли, альдегіди. У ньому є нікотинова кислота, рибофлавін, тіамін, піридоксин і фолати або комплекс вітамінів В, жири, білки і вуглеводи.
Тархун також є джерелом мінералів, серед них кальцій, мідь, цинк, марганець, залізо. Все це дає рослині такі цілющі властивості, як захисні, протимікробні, протиракові, омолоджуючі, протипаразитарні, кровотворні.
Корисні властивості естрагону
Одне з цікавих властивостей естрагону полягає в тому, що він, після того як його трохи пожувати (без нічого), освіжає подих. При вживанні його з іншими продуктами він підвищує секрецію шлункового соку, покращує апетит. І тут користь естрагону полягає в тому, що він сприяє повному та якісному переварюванню будь-якої їжі. Він також сприяє нарощуванню м`язової маси, допомагаючи засвоювати креатин.
При безсольових дієтах, тархун незамінний - він покращує смак продуктів. Тому якщо з якихось причин ви змушені відмовитися від солі, або зменшити її споживання, сміливо використовуйте приправу. З нею страви не будуть здаватися занадто прісними або позбавленими смаку.
Цілющі властивості естрагону
За допомогою тархуна в народній медицині лікують набряки, цингу, порушення сну, нервові розлади. Крім іншого він має сечогінну і глистогінну дією.
З нього застосовують настоянку при циститі, артриті, стомлюваності і порушеннях менструального циклу.
Допомагає вона ж при ревматизмі, екземі, корості зовнішньо, при цьому можна змішувати її з бджолиним медом.
При запаленнях ясен, стоматиті, запаленнях в порожнині рота допомагають полоскання настоєм драгунів-трави.
Протипоказання
Зазвичай естрагон завдає організму шкоди, оскільки передозувати його складно - інакше він викликає відторгнення, неприйняття. А ось вагітним жінкам ризикувати не варто. Тархун може негативно вплинути на виношування дитини, аж до зриву вагітності.
Можете також прочитати про корисні властивості конюшини і кропу.
