Любисток
Ми купуємо красиві упаковки із заморськими спеціями, які зараз стало модно вирощувати і вдома на балконі цілий рік. Проте в гонитві за модою на культуру харчування іноді упускається такий важливий момент, як збереження своїх національних традицій. Ще наші бабусі знали таку корисну спецію, як любисток, і застосовували широко її в приготуванні страв. Так чому б не згадати досвід поколінь і не дізнатися про те, які корисні властивості має любисток, ця непримітна садова культура.
Зміст
Корисні властивості любистку
Це корисне багаторічна рослина має багато народних поетичних назв - зоря, любчик, приворотне зілля, Любец. В давності вірили, що відвар з кореня любистку допомагає повернути втрачену любов. Крім цього, любисток широко використовувався в народній медицині, як засіб від алкоголізму. Але останнім часом широкого поширення любисток отримав саме в кулінарії, завдяки своїм незвичайним смаковим властивостям.
застосування любистку
Смак любистку обов`язково сподобається тим, хто любить додавати в приготовані страви різні приправи. Молоде листя любистку мають своєрідний солодкуватий смак, з пряними нотками і ароматом. З листя любистку отримують ефірну олію, яке потім широко використовується в народній медицині, а також для виготовлення косметичних засобів та парфумерії.
Відео: Любисток Лікувальні властивості любистку і протипоказання
Але все ж, любисток став відомий вже на протязі багатьох років, як чудова приправа до різноманітних страв. Листя любистку здавна додають в консервацію та соління - солоні огірки отримають тонкий аромат і пряний смак, якщо на дно банки покласти кілька листя цієї рослини. Також в кулінарії використовують свіжі стебла і корінь любистку, який можна додавати в приготовані страви, як в сирому, так і в сушеному вигляді. Корінь любистку володіє сильним ароматом білих грибів, тому різноманітні кондитерські вироби, маринади і напої стануть смачніше і ароматні, якщо додати трохи сушеного кореня любистку в процесі приготування.
Також трава любисток сподобається любителям свіжих овочевих салатів. Якщо у вас на городі росте любисток, то салати з куркою з додаванням дрібно порізаного листя любистку заграють новим вишуканим смаком і ароматом. Крім цього, свіже листя любистку завжди вважалися чудовою основою для маринаду. Якщо ви збираєтеся організувати пікнік на природі, щоб весело провести вихідні, додайте в маринад для м`яса або риби корінь любистку. Ваші гості будуть здивовані нового смаку давно знайомих страв, і нехай трава любисток буде вашим маленьким кулінарним секретом. Варто відзначити, листя любистку додають в соуси, супи, бульйони і вуха для додання страві неповторного аромату.
У народній медицині любисток відомий, як чудовий засіб, що допомагає при захворюваннях печінки, нирок і жовчного міхура. Крім цього, любисток допомагає схуднути без дієти. Постійне застосування любистку в стравах як приправа сприяє поліпшенню травлення і допомагає при ожирінні.
Відео: ORPHEUS vocal group - Любисток (Ювілейний концерт) .wmv
Ось така вона - трава любисток. Скромний кущ з величезною користю, яку дарує нам сама природа. Не дарма любисток ще називають гірським селерою, порівнюючи неоціненну користь для людини від цих непримітних рослин.
