Чорний перець
Відео: Чорний перець містить унікальна речовина пиперин 20 рецептів лікування чорним перцем
Зміст
Напевно, після солі ця спеція є однією з найпопулярніших у нас в країні. Червоний і чорний перець - найулюбленіші наші приправи, які точно є на кожній кухні. Відомий чорний перець ще з давніх часів. За часів Стародавніх Греції та Риму, а також Китаю та Індії чорний перець називали «малабарский ягодою», так як ріс він на узбережжі Індії в місцевості Малабар. Зростає чорний перець і зараз в цих краях, і Індія є найбільшим світовим виробником чорного перцю, ГОСТ якого не змінюється вже багато років. Також чорний перець є в даний час продуктом імпорту Бразилії та Індонезії. Для зростання чорного перцю потрібен вологий жаркий клімат, які є в цих країнах.
Відео: Як виростити чорний перець
Властивості чорного перцю
Корисні властивості чорного перцю не обмежуються тільки приємним гострим смаком і ароматом, який так добре поєднується з улюбленими продуктами. Чорний перець також є цінною дієтичної приправою, яка допомагає стабілізувати вироблення шлункового соку і нормалізувати обмінні процеси в організмі. Для гарного травлення і усунення неприємних наслідків запорів і розладів шлунка, потрібно вживати чорний перець горошок цілком натщесерце. Всього 5-7 горошин чорного перцю здатні повністю зупинити розлад травлення, поки таблетки ще тільки діють.
Відео: Продукт дня. Чорний перець
У 100 грамах чорного перцю міститься до 25% клітковини, яка допомагає вивести шлаки з організму. А також користь чорного перцю полягає у високому вмісті вітамінів групи A і B, фолієвої кислоти і вітаміну E і K. З мікроелементів в чорному перці містяться залізо, мідь, марганець, фтор, селен і цинк, а калорійність чорного перцю складає 250 ккал на 100 г сухого продукту.
Перець чорний мелений
У кулінарії застосовує як мелений, так і перець горошок. Мелений чорний перець - ідеальна приправа для багатьох страв, це універсальна спеція. Смак м`ясних страв стане ще цікавіше, якщо при готуванні додати чорний мелений перець за смаком. А для риби вважається найкращими спеціями сіль, чорний перець і лимон - з ними смак рибних страв стає багатим і насиченим. Незамінний чорний перець мелений і в приготуванні овочевих страв і страв з яєць, смачний пишний омлет з грибами або спекотне просто неможливо уявити без щіпки чорного перцю за смаком. Так що тут говорити - мабуть, у всіх на кухні є баночка з меленим чорним перцем і кожен з нас за смаком додає цю ароматну спецію в улюблені страви.
Відео: Як у домашніх умовах виростити Чорний Перець
Перець чорний горошок
Чорний перець горошок застосовується в кулінарії при консервації і приготуванні перших страв, де його смак і аромат робить страви більш насиченими і цікавими. У сезон літніх заготовок перець чорний горошок стає кращою приправою для консервації, і ваші опеньки на зиму або овочеві салати стають ще смачніше з цієї ароматної спецією.
Масло чорного перцю
При захворюваннях дихальних шляхів і травного тракту в народній медицині використовують масло чорного перцю. Для його приготування 50 г чорного перцю горошком тлумачать в ступі і засипають в скляну ємність. Далі потрібно залити чорний перець олією і дати настоятися в темному сухому місці 2 тижні. Таке масло чорного перцю можна пити натщесерце при астмі, кашлі, ангіні як болезаспокійливий засіб. А також масло чорного перцю має тонізуючу і зміцнюючий ефект і допомагає при захворюваннях ендокринної та серцево-судинної систем. Всього одна чайна ложка масла чорного перцю за 20 хвилин до їжі зробить ваш організм здоровіше і позбавить від багатьох неприємних хронічних захворювань.
Протипоказаннями до застосування масла чорного перцю є гострі хронічні запалення сечового міхура і виразка, а також алергія на чорний перець.
