Лимон і його властивості
Цей кислий фрукт знають практично всі. Широко відомі його цілющі властивості, ну і, звичайно ж, широке застосування в кулінарії.
Зміст
Лимон - деревоподібна вічнозелена рослина сімейства рутових, яке може досягати у висоту до 7 метрів. Гілки лимона колючі, а квітка дуже красивий, білий з фіолетовим віночком. У промислових масштабах вирощується в країнах з субтропічним кліматом (в Середземномор`ї, на Кавказі, в Середній Азії, Молдові, а також у Флориді і Каліфорнії), часто культивується як кімнатна рослина. При сприятливих умовах цвіте 2-3 рази на рік, а плодоносить круглий рік.
Хімічний склад
Лимони містять яблучну і лимонну кислоту, пектинові і азотисті речовини, до 3.5% цукру, фітонциди, а також багато міді, калію, вітаміни (до 85мг% вітаміну С, В1, В2, Р, D, провітамін А), флавоноїди. Такий склад і забезпечує лікувальні властивості.
застосування
Лимони природно вживаються в їжу в сирому вигляді, їх застосовують в лікеро-горілчаної та кондитерської промисловості. Лимон використовують при виробництві безалкогольних напоїв. У кулінарії він використовується дуже широко завдяки своєму приємному аромату і смаку. Всім відомий чай з лимоном, лимонним соком приправляються різні салати. А якщо додати в варення при варінні трохи лимонного соку, воно не засахариться довгий час.
Як пряність лимон використовують в різних салатах, соусах, солодких десертах і печиво, для приправи м`яса, риби, птиці і рису.
У фармацевтиці лимон застосовується для поліпшення запаху і смаку ліків, вірніше ефірне масло і лимонний сироп.
Відео: Чим КОРИСНИЙ лимон. властивості лимона
Ефірна олія лимона просто незамінне. В основному воно проводиться в Італії і Франції, а використовується повсюдно, від виробництва косметики і духів до різної побутової хімії.
Лікувальні властивості
Ще знаменитий лікар Абу Алі ібн Сіна, він же Авіцена вважав, що лимон є найкращими ліками при захворюваннях серця. Також вважалося, що жовтий цитрус здатний полегшувати найсильніше похмілля. За допомогою лимона боролися з цингу, стоматитом і кровоточивістю ясен.
Відео: ЛИМОН І ЙОГО КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ. ЛИМОННА ВОДА
Які тільки цілющі властивості не приписую лимонів. Наприклад, щоденне вживання цього цитруса по четвертій частині разом з шкіркою здатне поліпшити слух.
Щоб поліпшити травлення необхідно вживати шкірку лимона, зварену на міцному цукровому сиропі.
Незаперечним є той факт, що комплекс вітамінів, що містяться в лимоні, діє як тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб, допомагає позбутися від авітамінозу (особливо взимку і навесні), підвищує працездатність.
Цедрою лимона можна полегшити сильну мігрень, прикладаючи її до скронь, поки не почне дуже пекти.
Ароматний чай з медом і лимоном незамінний при грипі та застуді, а знизити температуру допоможе вода з лимонним соком. Вона на відміну від традиційної води з оцтом не викликає алергії. А полоскання горла нерозбавленим соком швидко зупинить починається ангіну і запальний процес в роті.
Аскорбінова кислота і вітаміни, що входять до складу лимона, зміцнюють стінки судин, підвищують еластичність стінок, розріджують кров і запобігають утворенню тромбів, активно беруть участь в окисно-відновних процесах. А це перша і найефективніша профілактика атеросклерозу, пародонтозу і геморою.
Лимонний сік з часником є сильним імуномодулятором. Така профілактика вбереже від будь-якого грипу та застуди.
Лимон знімає токсикоз при вагітності. Не просто напади нудоти, а саме попереджає їх подальше виникнення.
Відео: Вода з лимоном натщесерце замінить безліч ліків!
Рецепт з лимоном
З лимоном готується безліч страв, всіх не перелічити, але хотілося б розповісти від дуже оригінальному і смачне блюді. Риба просто чудово доповнює смак риби.
Відео: Лимон (і його корисні свойстава)
Риба з лимоном і картопляної скоринкою
2 картоплини відварити 5 хвилин в солоній воді, дістати з окропу, дати охолонути. Змішати трохи оливкового масла з цедрою лимона, сіллю, перцем і порізаною зеленню петрушки. Філе сьомги або форелі укласти на деко, попередньо змащений маслом. Полити рибу підготовленої заправкою і укласти на неї половину порізаного тонкими скибочками лимона. Відварену картоплю потерти зверху на тертці. Посолити і поперчити. Запікати в добре розігрітій духовці хвилин 20-25. За 5-7 хвилин до готовності блюдо посипати твердим сиром.
Смачного!
