Як вибрати м`ясо для шашлику
Зміст
Правильно вибране м`ясо - смачний шашлик і приємний відпочинок. Як би ви його не смажили або який соус не подавали, якщо м`ясо не якісне шашлик буде невдалим. Тому головний і самий перший етап - вибір якісного м`яса на шашлик. М`ясо брати парне не бажано, буде жорстким, його треба потримати. Так, що відразу краще брати охолоджене.
Щоб не зробити помилку і не взяти заморожене м`ясо, його потрібно перевірити. Натиснути на нього пальцем, воно повинно бути пружним. А якщо м`ясо було морозиво, то воно виділяє червоний сік, і структура більш рихла.
Відео: Як вибрати м`ясо для шашлику
Потрібно понюхати м`ясо, не повинно бути ніяких запахів сірості, гнилі або ж інших. Якщо ви запідозрили хоч найменший неприємний запах, не замислюючись, відмовтеся від покупки.
Зовнішній вигляд м`яса, повинен бути рівномірного кольору, трошки глянсове, сухе, такий продукт сміливо можна купувати для смаження шашлику.
Якщо ви вирішили приготувати шашлик, доставка м`яса на будинок, вам допоможе в цьому. Коли м`ясо має темний колір, швидше за все воно старе, якщо посмажити шашлик, то він буде жорсткий і несмачний. Ні в якому разі м`ясо не повинно бути липким, і не виділяти червоний сік.
Попросіть продавця показати м`ясо для шашлику з усіх боків, дивіться уважно, щоб не було жив і багато жиру.
Купувати продукт, краще цілим шматком, без обвислих шматків жиру. Так буде зручніше різати на порційні шматки.
Відео: як правильно вибрати м`ясо, приготувати смачний шашлик для здоров`я
Якщо немає вибору і потрібно брати м`ясо заморожене, хоча за смаковими якостями, воно, звичайно, поступається охолодженому, то повторно замороженого не купуйте.
Класичний шашлик з баранини, відмінно підійде молодий баранчик. Якщо ви знайшли якісну баранину, то для шашлику підійде вирізка, корейка, і задня частина.
Дуже добре підходить свинина для шашлику, величезний вибір дає можливість вибрати якісне м`ясо. М`ясо потрібно брати з невеликою кількістю жиру.
Яловичину вибирають рідко, і то молоду. Виберіть м`ясо для шашлику і насолоджуйтеся прекрасним відпочинком.
