Кукурудза та її корисні властивості
Відео: МОРКОВЬ - КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ! У чому користь морквини?
Зміст
В кінці липня або на початку серпня на городах і полях з`являються перші кукурудзяні качани. Байдуже пройти повз вабить молочно стиглого аромату, який важко з чимось порівняти, важко. А навіщо чинити опір спокусі? Дайте волю і насолодитеся молодою кукурудзою. До того ж така можливість випадає тільки влітку. А ось завдяки виробнику, який консервує кукурудзяний качан. Ми маємо можливість отримувати задоволення і користь від кукурудзи круглий рік.
Корисні властивості кукурудзи
Чим же корисна кукурудза? Золотий кукурудзяний качан має не тільки протеїни і вуглеводи. У ньому знаходиться корисна для перистальтики кишечника - клітковина. У єдиного зі злаків, до яких відноситься кукурудза, є клітковина. А, як відомо вона покращує зір і оновлює організм, захищаючи клітини від дії вільних радикалів. Навіть на імунну та нервову системи кукурудза має вплив, так як вона запобігає ламкість капілярів, чим і зміцнює системи. Багата кукурудза і на вітамін К, який сприяє згортання крові.
Завдяки високому вмісту цинку, заліза, калію, кукурудза сприяє людську красу, зміцнюючи нігті, коріння волосся, покращуючи шкірний покрив. А так же бореться з анемією, гіпертонією, захворюванням серцево-судинної системи, синдромом хронічної втоми, запамороченням.
Дубильні речовини, сапоніни, глікозиди, які зв`язують і виводять токсини, важкі метали, шкідливі речовини з організму, теж є в кукурудзі. Тому вона сприяє природному очищенню організму.
Але такими хорошими є не тільки кукурудзяні качани, кукурудзяні рильця теж заслуговують на увагу. Своє застосування вони знайшли в фітотерапії, так як є жовчогінну, сечогінну, кровоспинну і протизапальну засобом. Маючи багато вітаміну А і Е кукурудзяна олія активно використовується косметологами. Воно зміцнює коріння волосся, заспокоює запалену шкіру і живить зів`ялу.
Цей чудовий злак з великим задоволенням для нас робить наше меню ще різноманітнішою і дивовижніше.
Салат з кукурудзи і шинки
2-3 качана кукурудзи відварити в підсоленій воді. Витягнувши качани з води, і остудивши, зріжте з них зерна. 3 великих помідори, 200 г шинки, 1 велике яблуко, 2 болгарських перцю (жовтих або червоних) наріжте кубиками, а одну баночку маслин і одну цибулину кільцями. Підготовлені продукти шарами викласти в високу салатницю так, щоб зверху були шматочки помідор. Взяти кілька гілочок петрушки, кропу, базиліка, порізати дрібно, посолити і з`єднати з подрібненим часником і приправити оливковою олією. Перед подачею на стіл залити салат заправкою.
Відео: Кукурудза - корисні властивості
Кукурудзяні оладки з сиром та креветками
3-4 качана молодої кукурудзи відварити в солоній воді, після чого остудити їх і зрізати зерна. Потім потовкти в ступці або в блендері до утворення пюре. Пюре з`єднати з 50 г нежирного сиру, додати відварених і очищених 100 г креветок, які попередньо дрібно порізати, з двома дрібно натертим морковіни. Подрібненим часником і двома сирими жовтками і кокосовою стружкою (3-4 ст. Л.). Цю суміш посолити, поперчити і ввести кукурудзяну муку (2 ст. Л.). З маси випекти оладки. А в 50г сиру додати пару гілочок петрушки 2-3 ст. л. сметани. З цим соусом і подавати оладки на стіл, прикрасивши лимоном і зеленню.
Овочевий суп
З двох або трьох качанів молодої кукурудзи зрізати зерна. Велику цибулину порізати і обсмажити на вершковому маслі. Потім селера, морква, корінь петрушки очистити, нарізати брусочками і так же обсмажити. У киплячу підсолену воду (3 літри) кинути зерна кукурудзи, суцвіття 100 г цвітної капусти, молода картопля, нарізаний кубиками і варити 15 хвилин. Після чого в бульйон додати пасеровані овочі і подрібнені свіжі помідори, довести до кипіння і зняти з вогню. Суп приправити зеленню, кропом, петрушкою, поперчити чорним перцем і подавати на стіл.
Відео: КУКУРУДЗА КОРИСТЬ І ШКОДА
Регіна Ліпнягова спеціально для
