Як правильно заварювати зелений чай?

Зовсім недавно, ми опублікували цілу статтю, в якій детально розповіли про користь зеленого чаю. До Європи цей напій дістався зовсім недавно, ну це якщо порівнювати з його багатовіковою історією. Ми не буде в черговий раз розповідати вам, про чудотворні властивості, а краще поговоримо про правильне його приготуванні, про те як заварювати зелений чай, щоб в ньому зберігся його первозданний смак і аромат і найголовніше, як зберегти всі його корисні якості.

Як правильно заварювати зелений чай: поради і рекомендації

Природно, вам навряд чи вдасться опанувати істинним мистецтвом заварювання зеленого чаю, яке на батьківщині напою - в Китаї, вважається дуже складною і трудомісткою процедурою, це навіть ціла церемонія. Тим більше у вас точно не вийде скласти конкуренцію визнаним гуру чайного майстерності, які відточували свої навички роками. А ось навчиться основним правилам заварювання зеленого чаю, вам напевно буде під силу, особливо якщо ви хочете отримати дійсно вишуканий напій з захопливою ароматом.

Відео: Як правильно заварювати зелений чай.mp4

При заварюванні зеленого чаю, не можна застосовувати окріп. Ця заборона пояснюється двома теоріямі- наукової та традиційної.

1. У першому випадку, вчені виявили, що при довгому кип`ятінні, вода втрачає кисень в результаті цього чай втрачає свої смакові якості, також, при впливі на чай сильно гарячої води, в ньому руйнуються безліч корисних речовин.
2. Сенс другої теорії полягає в традиціях і звичаях китайців, вони стверджують, що окріп містить в собі силу вогню і для чаю така вода не підходить, втім це теж саме, що ми писали в першому випадку, тільки з точки зору науки.

Ось тому то, для заварювання зеленого чаю необхідно брати воду не доведену до кипіння, температура повинна становити приблизно 60-80 градусів. При цьому обов`язково враховуйте якість чаю, якщо зелений чай низької якості, кип`ятимо воду до більшої температури і навпаки робимо з високоякісним.

Перед заварюванням зеленого чаю, не забудьте промити заварку гарячою водою. Не рекомендується довго затримувати чай при заварюванні. Поставтеся до цього серйозно так, як якщо ви перетримаєте чай хоч на трішки, тоді у вас вийде не вишуканий напій з приємним смаком, а гірка настоянка. Затримайте ще на трохи і замість цілющих властивостей, чай піднесе вам щось протилежне.

Радимо прочитати - зелений чай знижує або підвищує тиск

Скільки заварювати зелений чай за часом?

У плані часу, існує кілька, так би мовити, етапів: тривалість першої заварки становить 15-30 секунд (це безпосередньо відноситься до елітних сортів), хвилина заварювання для чаю нижчої якості або ж не свіжого. При подальшому заварюванні, затримуйте чай в гарячій воді на 10-20 секунд довше попереднього.

Зверніть увагу, колір чаю не говорить про його якість та правильності його приготування. Для кожного сорту чаю характерний свій колір. Одні бувають майже повністю прозорими, інші мають більш насичений зелений колір, існує медові, бурштиновий ... і тому подібні кольору.

Відео: Правила заварювання зеленого чаю

Глиняний посуд, є ідеальною для заварювання зеленого чаю. До основних особливостей можна віднести:

• хорошу теплоємність,
• нешкідливість з хімічної точки зору,
• чи не порушує властивості зеленого чаю,
• а також такий заварник дає зеленому чаю дихати, він надає ідеальні для заварювання умови.

До схожих за властивостями глини матеріалів можна віднести скляний і порцелянові заварники, вони також нейтральні в хімічному плані. Однак чай в них не здатний дихати і занадто швидко остигає.

В яких умовах необхідно зберігати зелений чай:

1. Чутливі листя зеленого чаю відмінно вбирають в себе вологу і запахи. При неправильному зберіганні, чай може з легкістю втратити свої корисні якості і аромат. Тоді він буде пахнути всім чим завгодно, але тільки не істинним зеленим чаєм.
2. Вплив світла, також може нашкодити чайній заварці. Саме тому в якості посудини для зберігання чаю, необхідно використовувати лише непрозору посуд. Для цього прекрасно підійду металеві або дерев`яні коробочки з щільно закритою кришкою.
3. Зберігати чай в паперових пакетиках категорично протипоказано: папір має не герметичну структуру, а тому з легкістю пропускає вологу і чай таким чином втрачає свій повноцінний аромат.

Традиції чаювання або два головних табу:

1. Не вживайте зелений чай в охолодженому вигляді. Китайська мудрість говорить - свіжий чай немов бальзам, а настояний подібний гадюці. Так що зробіть для себе деякі висновки, не варто лінується заварити чай знову, навіть в тому випадку, якщо в чашці залишилися залишки холодного напою.
2. Не потрібно занадто звикати до зеленого чаю. Хоч він і вкрай корисний для всього організму людини, але як ви знаєте, все добре, але тільки в міру і чай тому не виключення. Занадто часте вживання, може спричинити за собою проблеми з серцем і печінкою, особливо це загрожує при гіпертонії і как не странно б це звучало, напій в цьому випадку може викликати чайне сп`яніння. Якщо ви любитель міцненького чаю, тоді 2-3 чашки на день буде цілком достатньо, в разі не міцного - 4-6 чашок.

Тепер ви знаєте, що важливо не тільки дотримуватися основних правил заварювання зеленого чаю, але і знати, коли варто вчасно зупиниться. А, я лише можу побажати вам приємного чаювання!