Поради щодо заварювання і вживання чаю
Зміст
Про цілющі властивості чаю за тисячолітню історію його існування відомо багато. Завдяки унікальному складу і смаковим якостям число шанувальників цього напою неухильно зростає. Але не всі знайомі з тонкощами поводження, що дозволяють в повній мірі розкрити його смак, а головне, зберегти корисні властивості чаю для організму.
Ось загальні рекомендації як правильно заварювати і вживати чай.
зберігання
Перше на що треба звернути увагу, як його зберігати. Листовий чай після розтину коробки необхідно пересипати в спеціальні банки з щільно закриваються кришками. Вони можуть бути бляшані, порцелянові. Тара не повинна пропускати сонячне світло, що згубно діє на хімічний склад чаю.
Відео: Як приготувати імбирний чай?
Посуд
Для заварювання найкраще підходять порцелянові, скляні, керамічні чайнички. Головна вимога до матеріалу судини - інертність по відношенню до гарячої води і компонентів настою, відсутність небажаного присмаку.
вибір чаю
Оскільки існує величезний асортимент чаїв https://newby.kz/tea-by-type-82/pu-erh-tea.html, спосіб приготування і властивості напою буде залежати від обраного вами складу.
Чорний чай - найпоширеніший. Являє листя чайного куща, що пройшли тривалу обробку: сушку і тривалу ферментацію. Володіє бадьорить ефектом, знімає втому, покращує роботу серцево-судинної системи. Заварюється окропом.
зелений - Слабо окислений чай. Має високі бактерицидні властивості, зміцнює імунітет, активізує роботу мозку, знижує цукор у крові.
Відео: Як заварювати китайський чай в лаймі. Червоний чай. Білий чай. Пу Ер
улун - Характеризується тривалим процесом окислення з різним ступенем ферментації (в залежності від сорту). Потужний антиоксидант, уповільнює процеси старіння в організмі, очищає судини, сприяє схудненню.
пуер - На відміну від чорного і зеленого проходить специфічну стадію - старіння або вилежування, має характерний терпкий деревний смак. Надає бадьорості, нормалізує обмін речовин, травлення.
білий - Висушені верхні ледь розпустилися листочки і нирки чаю (тіпси). Обробка мінімальна з усіх чаїв. Багатий на вітаміни і протираковими речовинами. Можна пити маленьким дітям.
заварювання
Температура води і час настоювання залежить від виду чаю:
чорний чай - 95-100 ° C, 3-5 хв .;
зелений - 80-85 ° C, 5 хв .;
улун - 75-95 ° C, 5 хв .;
пуер - 95-98 ° C, 3 хвилини перший чай, подальше заварювання збільшувати на 2-3 хв .;
білий - 70 ° C, 5-6 хв.
процедура заварювання
1. Нагріти воду до потрібної температури.
2. Обполоснути заварник гарячою водою, закрити кришкою, дати постояти 2 хвилини, щоб рівномірно прогрілося. Злити воду.
3. Засипати листя чаю з розрахунку 1 ч. Л. на 1 порцію.
4. Залити гарячою водою на 1/3 об`єму посуду.
5. Через 2 хвилини долити до потрібного обсягу.
Відео: Як правильно заварювати різні види чаю
6. Накрити серветкою (рушником) і дати настоятися кілька хвилин.
чаювання
Щоб сповна насолодитися ароматом і терпким смаком чаю в нього не прийнято додавати цукор та інші продукти. Мед, варення, цукерки та інші солодощі - тільки вприкуску. Особливо це стосується зелених і білих видів чаю.
Головне в чаюванні - затишна атмосфера. Процес вживання напою не терпить суєти. В Японії і деяких країнах Азії дуже педантично ставляться до складу учасників церемонії, запрошення на яку розсилаються заздалегідь певному числу осіб. З чашкою свежезаваренного ароматного чаю проблеми випаровуються, а спілкування стає відкритим і душевним.
